Staatlich geprüfter Assistent/Staatlich geprüfte Assistentin für Hotelmanagement (Devlet Onaylı Otel Yönetimi Asistanı)

Otel yönetimi alanındaki asistanlar okulda eğitim alırlar. Eğitim yerleri meslek okulları (sınıf ortamında dersler) ve staj işletmeleridir. Bu işletmeler, yurt içi ve yurt dışındaki otel, restoran ve turizm sektöründeki ofis ve işletme odaları olabilir.

Meslek türü bir Ausbildung (mesleki eğitim) mesleğidir. Eğitim türü, Berufsfachschule'de (meslek okulu) verilen okul tabanlı bir eğitimdir (Bundesland (eyalet) yasalarına göre düzenlenir). Eğitim süresi 3 yıldır. Eğitim yerleri Berufsfachschule ve staj işletmeleridir. Bu meslekte ne yapılır? Otel yönetimi alanındaki asistanlar, otel ve gastronomi işletmelerinde ticari-organizasyonel görevleri yerine getirirler. Örneğin, konaklama fiyatlarını hesaplar ve çalışma çizelgeleri hazırlarlar. Ayrıca, mal alımı ve depolaması, reklam ve pazarlama faaliyetleri veya resepsiyon alanındaki çalışmaları organize ederler. Evin farklı alanlarındaki faaliyetleri planlar ve süreçlerin verimliliğini kontrol ederler. Etkinlik veya ziyafet planlamasında müşterilerin iletişim noktasıdırlar ve onlara süreç, dekorasyon, mekanlar ve fiyatlar gibi konularda danışmanlık yaparlar. Turistik tekliflerin planlanması ve tasarlanması da görevleri arasında yer alabilir. Nerede çalışılır? İstihdam işletmeleri: Otel yönetimi alanındaki asistanlar...

Meslek adı: Otel Yönetimi Asistanı. Meslek türü: Berufsfachschule (meslek okulu) mesleği. Eğitim süresi: 3 yıl. Erişim koşulu: Genellikle ortaöğretim diploması veya Fachhochschulreife (uygulamalı bilimler üniversitesi giriş yeterliliği). Bu meslekte ne yapılır? Otel yönetimi alanındaki asistanlar, otel ve gastronomi işletmelerinde ticari-organizasyonel görevleri yerine getirirler. Örneğin, konaklama fiyatlarını hesaplar ve çalışma çizelgeleri hazırlarlar. Ayrıca, mal alımı ve depolaması, reklam ve pazarlama faaliyetleri veya resepsiyon alanındaki çalışmaları organize ederler. Evin farklı alanlarındaki faaliyetleri planlar ve süreçlerin verimliliğini kontrol ederler. Etkinlik veya ziyafet planlamasında müşterilerin iletişim noktasıdırlar ve onlara süreç, dekorasyon, mekanlar ve fiyatlar gibi konularda danışmanlık yaparlar. Turistik tekliflerin planlanması ve tasarlanması da görevleri arasında yer alabilir. Nerede çalışılır? Otel yönetimi alanındaki asistanlar...

3 yıl

Berufsfachschule'ler (meslek okulları) adayları kendi kriterlerine göre seçerler. Genellikle Almanca, İngilizce ve Matematik derslerinde en az 3,5 not ortalaması aranır.

Ders dağılımı (örnek): Zorunlu Dersler: 1. Genel Öğrenim Alanı: Fransızca veya İspanyolca: Alt seviye 2 saat/hafta, Üst seviye 2 saat/hafta. İngilizce: Alt seviye 2 saat/hafta, Üst seviye 2 saat/hafta. Almanca ve Retorik: Alt seviye 2 saat/hafta, Üst seviye 2 saat/hafta. Genel öğrenim alanı toplamı: Alt seviye 6 saat/hafta, Üst seviye 6 saat/hafta. 2. Mesleğe Yönelik Öğrenim Alanı: Şirket Yönetimi: Alt seviye 3 saat/hafta, Üst seviye 3 saat/hafta. Muhasebe: Alt seviye 3 saat/hafta, Üst seviye 3 saat/hafta. Turizm: Alt seviye 3 saat/hafta, Üst seviye 3 saat/hafta. Hukuk Bilgisi: Alt seviye 2 saat/hafta, Üst seviye 2 saat/hafta. Veri İşleme: Alt seviye 2 saat/hafta, Üst seviye 2 saat/hafta. Teknik İşletme Araçları: Alt seviye 1 saat/hafta, Üst seviye 1 saat/hafta. Tasarım Bilgisi: Alt seviye 2 saat/hafta, Üst seviye 2 saat/hafta. Gıda ve İçecek Teknolojisi dahil Beslenme Ekonomisi: Alt seviye 6 saat/hafta.

Devlet okullarındaki Ausbildung (mesleki eğitim) genellikle ücretsizdir, ancak kayıt ve sınav ücretleri olabilir. Özel okullar ise genellikle eğitim ücreti alır. Ayrıca öğrenim materyalleri, mesleki kıyafetler, eğitim yerine ulaşım veya dışarıda konaklama gibi ek masraflar da ortaya çıkabilir. Belirli koşullar altında, mesleki eğitime katılan öğrenciler Bundesausbildungsförderungsgesetz (BAföG) kapsamında destek alabilirler. Daha fazla bilgi için BAföG'ün tüm detaylarına bakılabilir.

Teorik ve pratik derslerde servis, etkinlik yönetimi, destinasyon bilgisi, yabancı diller, pazara yakın iş süreçleri, yönetim süreçleri, teknik işletme araçları, muhasebe, iktisat ve hukuk gibi alanlarda bilgi verilir. Ausbildung sırasında Almanca ve matematik gibi genel dersler de öğretilir. İşletme stajları sırasında teorik bilgiler yurt içi ve yurt dışındaki otellerde uygulanır. Öğrenciler işletme süreçleri hakkında bilgi edinir, mesleğe özgü çalışma yöntemlerinde deneyim kazanır ve işletmenin yapısı ve işleyişi hakkında genel bir bakış elde ederler. Okulların sunduğu imkanlara bağlı olarak, Fachhochschulreife (uygulamalı bilimler üniversitesi yeterliliği) kazanmayı sağlayan ek bilgiler de verilebilir.

Bu meslekte aşağıdaki koşullara ve gereksinimlere hazırlıklı olmak gerekir: Teorik derslerde sınıf ortamında eğitim, gerektiğinde proje çalışması ve içeriklerin evde tekrarı yapılır. Okulun kendi dersliklerinde ve staj yapılan işletmede ise pratik çalışmalar (rehberlik eşliğinde) yapılır; örneğin rezervasyonları almak, otel işletmesi için mal sipariş etmek, etkinlik ve ziyafet planlamasına katılmak gibi. Çalışma ortamı değişkendir (ofis, misafir, depo alanları, resepsiyon). Çalışma kıyafeti giyilir. Çalışma saatleri genellikle hafta sonu ve vardiyalı çalışmayı, mevsimsel yoğunlukları içerir. Gereksinimler arasında ticari düşünme ve müzakere becerisi (örn. konaklama fiyatlarını hesaplama, tedarikçilerle miktar indirimleri için pazarlık yapma), iletişim becerisi ve müşteri-hizmet odaklılık (örn. turistik hizmetlerin satışında müşterilere danışmanlık yapma), organizasyonel yetenekler ve esneklik (örn. düğün veya toplantı planlama, değişen iş gereksinimlerine uyum sağlama) ve kültürlerarası yetkinlik bulunur.

Yurt dışında Ausbildung için aşağıdaki gibi olanaklar mevcuttur: Avusturya'da AMS Ausbildungskompass (örn. 'Hotelmanagement' arama terimiyle) ve WIFI Österreich (örn. 'Hotelmanagement' arama terimiyle) aracılığıyla eğitim teklifleri bulunabilir. Fransa'da ise onisep - Fransız eğitim veri tabanında (örn. serbest metin aramasında 'hôtellerie' arama terimiyle) eğitim teklifleri mevcuttur.

Bu Ausbildung için herhangi bir ücret ödenmez.

Başarılı bir Ausbildung için aşağıdaki okul derslerinde derinlemesine bilgi iyi bir ön koşuldur: İngilizce ve diğer yabancı diller (örn. uluslararası misafirlerle iletişim kurmak için), Almanca (örn. iş mektupları yazmak için), Ekonomi (örn. pazarlama ve satın alma görevlerini yerine getirmek için) ve Matematik (örn. alışverişleri ve yatırımları hesaplamak için).

Otel yönetimi asistanlığı mesleği için aşağıdaki Ausbildung (mesleki eğitim) alternatifleri mevcuttur: Otel ve restoran sektöründe otel yönetimi için Kaufmann/Kauffrau (iş insanı), Hotelfachmann/Hotelfachfrau (otel uzmanı), Systemgastronomie için Fachmann/Fachfrau (uzman), Staatlich geprüfter Gastronomischer Assistent/Assistentin (devlet onaylı gastronomi asistanı). Ortak noktaları: Satın alma ve personel planlaması yapmak, misafirlerle ilgilenmek. Büro ve sekreterlik alanında Büromanagement için Kaufmann/Kauffrau (iş insanı). Ortak noktaları: Yazışmalar, ödeme işlemleri ve maliyet muhasebesi gibi ticari görevleri yerine getirmek. Turizm ve eğlence ekonomisi alanında Staatlich geprüfter Touristikassistent/Assistentin (devlet onaylı turizm asistanı), Turizm ve Freizeit için Kaufmann/Kauffrau (iş insanı), Tourismuskaufmann/Tourismuskauffrau (Kaufmann/Kauffrau für Privat- und Geschäftsreisen) (özel ve iş seyahatleri için turizm iş insanı). Ortak noktaları: Pazarlama, etkinlik planlama ve hizmet satışı gibi ticari ve organizasyonel görevleri yerine getirmek.

3 yıl

1989: Saarland'daki otel, restoran ve turizm sektörü için Höhere Berufsfachschule'larda (yüksek meslek okulları) Ausbildung (mesleki eğitim) ve sınav yönetmeliği. 1997: Kultusministerkonferenz (KMK) (Eyalet Kültür Bakanları Konferansı) tarafından Berufsfachschule'lar (meslek okulları) hakkında çerçeve anlaşma.

3 yıl (bunun 2 yılı okul eğitimi ve 1 yılı staj, genellikle iki Avrupa ülkesinde)

Teorik ve pratik dersler sırasında aşağıdaki alanlarda bilgi verilir: Zorunlu dersler: Din dersi, Almanca, yabancı diller (İngilizce, ikinci yabancı dil), matematik, siyaset ve toplum, doğa bilimleri temelleri, ekonomi, yönetim süreçleri, piyasaya yakın iş süreçleri, muhasebe, hukuk, otelcilik ve gastronomi uzmanlık pratiği, etkinlik yönetimi, turizm pazarlaması, turizm süreçleri. Seçmeli dersler: Üçüncü yabancı dil, spor yönetimi, sağlık yönetimi, kültür yönetimi, destinasyon bilgisi. Uzmanlık pratiği: Ausbildung (mesleki eğitim) kapsamında yurt içinde veya yurt dışında bir işletmede birkaç haftalık bir staj tamamlanmalıdır.

Otel yönetimi asistanlığı, Berufsfachschule'larda (meslek okulları) eyalet hukuku ile düzenlenen bir okul Ausbildung'udur (mesleki eğitim). Üç yıl sürer ve devlet onaylı bir bitirme sınavına yol açar. Ayrıca, eğitim sağlayıcılarının kendi iç düzenlemelerine göre yürütülen Ausbildung'lar da bulunmaktadır.

Teorik ve pratik derslerde aşağıdaki alanlarda bilgi verilir: Zorunlu Alan: Genel öğrenim alanı, Yabancı diller (Fransızca veya İspanyolca, İngilizce), Retorik ile Almanca. Mesleğe yönelik öğrenim alanı: Şirket yönetimi, Muhasebe, Turizm, Hukuk, Veri işleme, Teknik işletme araçları, Tasarım teorisi, Beslenme bilimi dahil gıda ve içecek teknolojisi, Uygulamalı işletme organizasyonu, Mesleki pratik uygulamalar, Mutfak ve restoran. İşletme stajı (otel, restoran veya turizm sektöründeki uygun işletmelerde). Seçmeli Alan: Üçüncü yabancı dil (Fransızca veya İspanyolca, İtalyanca).

Bu Ausbildung (mesleki eğitim) sadece belirtilen Bundesland'larda (eyaletlerde) yasal olarak düzenlenmiştir ve aşağıdaki mezuniyet unvanlarına yol açar: Bavyera: Devlet Onaylı Otel ve Turizm Yönetimi Asistanı. Rheinland-Pfalz: Devlet Onaylı Otel Yönetimi Uzmanı. Saarland: Devlet Onaylı Otel, Restoran ve Turizm Sektörü Asistanı (HBFS). Alternatif olarak, Ausbildung eğitim sağlayıcılarının iç düzenlemelerine göre de yapılabilir. Mezuniyet unvanları yukarıdakilerden farklılık gösterebilir.

Ausbildung sonrası otel yönetimi asistanları genellikle otel işletmelerinde, tatil merkezlerinde ve diğer konaklama tesislerinde çalışır. Uyum sağlama amaçlı Weiterbildung (ileri eğitim) ile mesleki bilgiler güncel tutulabilir veya geliştirilebilir. Konu yelpazesi otel ve restoran sektöründe yönetim ve idareden pazarlamaya kadar uzanır. Bir Aufstiegsweiterbildung (kariyer geliştirme eğitimi) ile mesleki olarak ilerlenebilir ve liderlik pozisyonlarına ulaşılabilir. Otel ustası sınavına girmek bu konuda uygun bir seçenektir. Hochschulzugangsberechtigung (üniversiteye giriş yeterliliği) olanlar Studium (lisans eğitimi) yapabilir ve örneğin otel yönetimi alanında lisans derecesi alabilirler. Kendi otel ve gastronomi işletmesiyle serbest meslek sahibi olmak da mümkündür.

3 yıl (bunun 2 yılı okul eğitimi ve 1 yılı staj; stajın mümkünse yarısı yurt içinde, yarısı yurt dışında).

Teorik ve pratik derslerde aşağıdaki alanlarda bilgi verilir: Zorunlu dersler: Mesleğe yönelik dersler, Yabancı diller (birinci yabancı dil, ikinci yabancı dil, üçüncü yabancı dil), Sosyal bilgiler/ekonomi politikası, Din veya etik, Sağlık eğitimi/spor, Proje yönetimi. 'Mesleğe yönelik dersler' dersindeki öğrenim alanları şunlardır: Yemek ve içecek servisi, Yemek hazırlama, Misafirlere yemek ve içecek seçimi konusunda danışmanlık, Hijyen konseptleri geliştirme, Ziyafetler düzenleme, Kat hizmetlerini organize etme, Misafirleri karşılama ve ağırlama, Otel hizmetleri satışı, İşletmeleri ticari olarak yönetme ve kontrol etme, İşletme kararlarını hazırlama, Mal tedarik etme ve depolama, Pazarlama araçlarını kullanma, Personel yönetimi, Bitirme projesi. Seçmeli zorunlu dersler: Mesleğe yönelik ders, Alana özgü veri işleme, İletişim/sunum. Staj: Okul eğitiminin ardından bir staj yapılmalıdır. Bu, otel ve restoran işletmelerinde yapılır.

Federal düzeyde düzenleme: Meslek Yüksekokulları Çerçeve Anlaşması (Kültür Bakanları Konferansı'nın 17.10.2013 tarihli ve 21.03.2024 tarihli haliyle kararı). Kültür Bakanları Konferansı'nın meslek yüksekokullarındaki Ausbildung'a ilişkin çerçeve anlaşması doğrudan geçerli bir hukuk değildir. Tek tek Bundesland'lar, çerçeve anlaşmasına dayanarak asistan Ausbildung'larını kendi okul veya meslek yüksekokulu yönetmeliklerinde düzenler. Eyalet düzeyinde düzenlemeler: Ausbildung aşağıdaki Bundesland'larda eyalet hukuku ile düzenlenmiştir: Beslenme ve Bakım, Çocuk Bakımı, Sosyal Bakım, Otel ve Turizm Yönetimi, Enformatik ve Yabancı Dil Meslekleri Meslek Yüksekokulu Yönetmeliği (Berufsfachschulordnung - BFSO) 25.05.2023 tarihli (Bay.GVBl. S. 257), en son 07.08.2025 tarihli Yönetmeliğin 32a. maddesinin 1. fıkrası ile değiştirilmiştir (Bay.GVBl. S. 443). Yüksek Meslek Yüksekokulu Hakkında Eyalet Yönetmeliği 31.07.2019 tarihli (GVBl.Rh-Pf. S. 161). Yüksek Meslek Yüksekokullarında Ausbildung ve Sınav Hakkında Yönetmelik - Okul ve Sınav Yönetmeliği.

Genellikle ortaöğretim diploması (mittlerer Bildungsabschluss) veya uygulamalı bilimler üniversitesi giriş yeterliliği (Fachhochschulreife) gereklidir. Diğer koşullar, Almanya'nın Bundesland'ına (eyalet) ve eğitim teklifine göre değişebilir.

Okul eğitimi olarak ortaöğretim diploması (mittlerer Schulabschluss) (Almanca, İngilizce ve Matematik not ortalaması en az 3,5) veya lise üst sınıfına devam etme hakkı gereklidir.

Okul veya mesleki eğitim olarak genel üniversite yeterliliği (Abitur) veya uygulamalı bilimler üniversitesi giriş yeterliliği (Fachhochschulreife) gereklidir. Özel mesleki yeterlilikle de kabul mümkündür: İlgili tanınmış bir Ausbildung (mesleki eğitim) mesleğinde eğitimi tamamlamış olmak ve öğrenilen veya ilgili bir meslekte en az 4 yıl tam zamanlı çalışmış olmak, ilgili alanda mesleki ileri eğitimi tamamlamış olmak ve bir uygunluk görüşmesine başarıyla katılmak.

Okul eğitimi olarak uygulamalı bilimler üniversitesi giriş yeterliliği (Fachhochschulreife) gereklidir.