Geprüfter Hotelmeister/Geprüfte Hotelmeisterin (Sertifikalı Otel İşletme Ustası (Geprüfter Hotelmeister))

Sınava hazırlık kursları otelcilik meslek okullarında ve diğer eğitim kurumlarında verilmektedir. Yüz yüze eğitimlerde derslikler, dijital öğrenme biçimlerinde (örneğin sanal sınıf) ve uzaktan eğitimde evler (gerektiğinde yüz yüze aşamalar için derslikler), karma öğrenme biçimlerinde (örneğin harmanlanmış öğrenme) ise yüz yüze etkinlikler için derslikler ve çevrimiçi öğrenme birimleri için evler öğrenme ortamlarıdır.

Meslek türü: İleri eğitim mesleği: Usta. İleri eğitim türü: Almanya genelinde standartlaştırılmış usta sınavı. Hazırlık kurslarına katılım zorunlu değildir. İleri eğitim süresi: Eğitim teklifine, ders süresine (tam zamanlı/yarı zamanlı) ve öğrenme biçimine göre değişir. Görevler ve faaliyetler: Otel ustaları, iş süreçlerini planlar, uzman personeli yönlendirir ve gerektiğinde tüm oteli yönetir. Ayrıca çırakları eğitirler. Tedarikçi firmalarla müzakere eder, teklifleri hesaplar ve yazışmaları yaparlar. Ayrıca hizmet ve ürünlerin kalitesini sağlarlar. Kendileri de pratik olarak çalışır, örneğin kutlamalar için düzenlemeler yapar, gıda alışverişi yapar ve misafirlere danışmanlık yaparlar. Çalışma alanları ve yerleri: İstihdam işletmeleri: Otel ustaları büyük otellerin çeşitli departmanlarında, restoranlarda ve catering şirketlerinde çalışırlar. Çalışma yerleri: Otel ustaları genellikle ofislerde ve depolarda çalışırlar.

Eğitim teklifine, ders süresine (tam zamanlı/yarı zamanlı) ve öğrenme biçimine göre değişir.

Saat dağılımı (örnek): Ekonomiyle ilgili nitelikler: Öğrenme ve çalışma metodolojisi: 10 saat, Ulusal ve işletme ekonomisi: 40 saat, Muhasebe: 45 saat, Hukuk ve vergiler: 80 saat, İşletme yönetimi: 65 saat. Uygulamaya yönelik nitelikler: Misafirlere danışmanlık, karşılama ve konaklama: 100 saat, Çalışanları yönetme ve geliştirme: 40 saat, Süreçleri planlama, uygulama ve kontrol etme: 50 saat, Ürünleri tedarik etme ve bakımını yapma: 50 saat, Hizmetleri planlama, organize etme ve pazarlama: 100 saat. Toplam saat: 580 saat.

Hazırlık kurslarına katılım için kurs ücretleri, sınavın kendisi için ise sınav ücretleri ödenir. Ayrıca çalışma materyalleri, eğitim yerine ulaşım veya dışarıda konaklama için ek masraflar ortaya çıkabilir. Finansman olanakları: Usta sınavına hazırlık kursları, İleri Eğitim Finansman Yasası (Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz) uyarınca maddi olarak desteklenebilir. Daha fazla bilgi: Aufstiegs-BAföG - Destekle Yükseliş. Özellikle yetenekli genç uzmanların desteklenmesi: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - İleri Eğitim Bursu.

Uygulamaya yönelik nitelikler: Seyahat edenlere danışmanlık, karşılama ve konaklama, Çalışanları yönetme ve geliştirme, Süreçleri planlama, uygulama ve kontrol etme, Ürünleri tedarik etme ve bakımını yapma, Hizmetleri planlama, organize etme ve pazarlama. Ekonomiyle ilgili nitelikler: Ulusal ve işletme ekonomisi, Muhasebe, Hukuk ve vergiler, İşletme yönetimi. Pratik beceriler: Etkinlikler için teklifler hazırlama, etkinlik ve iş süreçleri oluşturma, Seyahat edenler, çalışanlar ve tedarikçilerle görüşmeler yapma, Resepsiyonda çalışma, seyahat edenlere hizmet verme, istek ve şikayetlere yanıt verme, Faturalandırmalar yapma, başarı kontrolleri gerçekleştirme.

Aşağıdaki alanlarda derinlemesine bilgi, ileri eğitim sınavını başarıyla geçmek için iyi ön koşullardır: Matematik: örneğin mal miktarlarını hesaplamak, maliyetleri tahmin etmek ve teklifleri karşılaştırmak için. Ekonomi/Hukuk: örneğin bir işletmeyi yönetmek için. Çalışan yönetimi ve yönlendirmesi: örneğin hedef belirleme ve geri bildirim gibi yönetim araçlarını uygulamak için.

İleri eğitim teorik ve pratik derslerden oluşur. Eğitim sağlayıcısına bağlı olarak aşağıdaki koşullara hazırlıklı olmak gerekir: Ders süresi: Tam zamanlı eğitimde: haftanın en az dört günü tam gün ders. Yarı zamanlı eğitimde: genellikle hafta sonu veya akşamları mesleki eğitimle birlikte. Öğrenme biçimi: Yüz yüze etkinliklerde: eğitim kurumunda sınıf ortamında ders (ikamet yerinde olmayabilir). Karma öğrenme biçimlerinde (örneğin harmanlanmış öğrenme): eğitim kurumunda sınıf ortamında yüz yüze etkinlikler ve evden elektronik öğrenme platformları ve sistemleri aracılığıyla kendi kendine öğrenme. Dijital öğrenme biçimlerinde (örneğin sanal sınıf): yalnızca elektronik öğrenme platformları ve sistemleri aracılığıyla öğrenme (çoğunlukla evden sınıf ortamında). Uzaktan eğitimde: öğrenme materyalinin evden bireysel olarak işlenmesi (yüksek öz disiplin ve iş organizasyonu gereksinimleri); gerektiğinde ek olarak yüz yüze.

Yurt dışında ileri eğitim için örneğin aşağıdaki olanaklar mevcuttur: İsviçre: İleri eğitim teklifleri: wab - İsviçre'nin İleri Eğitim Veritabanı (örneğin 'Hotel' arama terimiyle). Mesleki yurt dışı deneyimlerinin belgelenmesi: Europass, yurt dışında tamamlanan öğrenim sürelerini belgeleme imkanı sunar. Europass hakkında daha fazla bilgi.

Hazırlık kurslarına katılım ücretlendirilmez.

Otel ustası mesleği için aşağıdaki ileri eğitim alternatifleri mevcuttur: Yönetim ve İşletme Yönetimi Alanı: Devlet onaylı işletme yöneticisi (Fachrichtung Hotel und Gaststätten) / Bachelor Professional in Hauswirtschaft, İşletme ekonomisti (Fachschule) Catering/Yiyecek İçecek Yönetimi / Bachelor Professional in Wirtschaft, İşletme ekonomisti (Fachschule) Otel, Restoran İşletmeciliği / Bachelor Professional in Wirtschaft, İşletme ekonomisti (Fachschule) Turizm / Bachelor Professional in Wirtschaft. Ortak nokta: Otel ve restoran işletmeciliğinde organizasyon ve yönetim üstlenmek. Otel ve Restoran İşletmeciliği Alanı: Onaylı restoran ustası, Onaylı bar ustası. Ortak nokta: Restoran veya otel işletmesindeki iş süreçlerini profesyonelce yönetmek. Turizm ve Boş Zaman Alanı.

2003: Onaylı 'Geprüfter Hotelmeister/Geprüfte Hotelmeisterin' unvanı için sınav yönetmeliği yürürlüğe girdi. 2020: Mesleki Eğitim Yasası (BBiG) ve Zanaat Yönetmeliği (HWO) revize edildi: diğerlerinin yanı sıra, mesleki ve akademik eğitimin eşitliğini vurgulamak amacıyla 'Geprüfte/r Berufsspezialist/in', 'Bachelor Professional' ve 'Master Professional' ileri eğitim unvanları tanıtıldı. Meslek unvanlarının kullanılması, ilgili yeni ileri eğitim düzenlemelerinin çıkarılmasına bağlıdır.

Mezuniyet Unvanı: Sertifikalı Otel Ustası (Geprüfter Hotelmeister/Geprüfte Hotelmeisterin)

Otel ustası, mesleki bir ileri eğitimdir. Ustalık sınavı Almanya genelinde standartlaştırılmıştır. Sınava girmek için bir kursa katılmak zorunlu değildir.

İleri eğitim sonrası otel ustaları, büyük otellerde, restoranlarda veya catering şirketlerinde çalışabilirler. Mesleki bilgilerini güncel tutmak ve geliştirmek için otel ve gastronomi yönetimi, restoran, ziyafet ve bar hizmetleri gibi konularda uyum sağlama eğitimleri alabilirler. Bu ustalık derecesiyle, lise diploması olmayanlar bile üniversiteye giriş hakkı kazanabilir ve örneğin otel yönetimi alanında lisans (Bachelor) derecesi alabilirler. Ayrıca, bir otel kurarak veya devralarak kendi işlerini kurma imkanı da bulunmaktadır.

Sınav için: Sertifikalı Otel Ustası sınavına ilişkin 05.08.2003 tarihli Yönetmelik (BGBl. I S. 1568), son olarak 09.12.2019 tarihli Yönetmeliğin (BGBl. I S. 2153) 25. maddesiyle değiştirilmiştir. Eğitmen Yeterlilik Yönetmeliği 21.01.2009 (BGBl. I S. 88). Diğer: Sertifikalı Otel Ustası - Öğrenim Hedefleri ile Çerçeve Planı, 2010 (Alman Sanayi ve Ticaret Odaları Birliği - DIHK). Eğitmenlerin Eğitimi için Çerçeve Planı, Federal Mesleki Eğitim Enstitüsü (Bundesinstitut für Berufsbildung) Ana Komitesi'nin 25.06.2009 tarihli tavsiyesi (20.06.2023 tarihli değiştirilmiş hali). İleri eğitim ve faaliyetler için genel: İnsanlarda bulaşıcı hastalıkların önlenmesi ve mücadele edilmesi hakkında Kanun (Enfeksiyon Koruma Kanunu - IfSG), son olarak 04.03.2026 tarihli Kanunun (BGBl. 2026 I Nr. 60) 3. maddesiyle değiştirilmiştir.

Ustalık sınavına kabul için gerekli koşullar şunlardır: tanınmış bir mesleki eğitimde (Ausbildung) tamamlanmış bir mesleki eğitim ve ilgili mesleki deneyim veya en az 8 yıllık mesleki deneyim. Gıda maddeleriyle çalışma, sağlık dairesinden (Gesundheitsamt) bir bilgilendirme ve belge gerektirir.