Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı)

Restoran ve etkinlik gastronomisi uzmanları, ikili sistemde Ausbildung (mesleki eğitim) alırlar. Eğitim yerleri, genellikle otel ve restoran işletmeleri olan eğitim işletmeleri (servis alanındaki yemek odaları, mutfaklar, depolar, otel odaları, açık alanlar, resepsiyon, ofis ve toplantı odaları) ve Berufsschule'dir (meslek okulu) (derslikler). İşletmeler tüm gerekli eğitim içeriklerini sağlayamazsa, eğitimin bir kısmını işletme dışı eğitim merkezlerinde tamamlama imkanı bulunur.

Meslek Türü: Tanınmış bir Ausbildung (mesleki eğitim) mesleğidir. Eğitim Şekli: Gastronomi sektöründe ikili eğitim (Ausbildungsverordnung ile düzenlenir). Eğitim Süresi: 3 yıl. Eğitim Yerleri: Eğitim işletmesi ve Berufsschule (meslek okulu) (ikili eğitim). Bu meslekte ne yapılır? Restoran ve etkinlik gastronomisi uzmanları, masaları hazırlar ve dekore eder, misafirleri karşılar ve yiyecek-içecek seçimi konusunda önerilerde bulunur. Bunu yaparken misafirlerin bireysel istek ve ihtiyaçlarını dikkate alırlar. Ayrıca siparişleri alır, yiyecek ve içecek servisi yapar, fatura düzenler ve tahsilat yapar. Genellikle barda ve içecek büfesinde de çalışır, içecekleri hazırlar ve servis ederler. Bunun yanı sıra toplantılar ve düğünler veya ziyafetler gibi özel etkinlikleri organize eder ve sorunsuz bir akış sağlarlar. Nerede çalışılır? İstihdam Edilen İşletmeler: Restoran ve etkinlik gastronomisi uzmanları restoranlarda, otellerde, hanlarda ve...

Meslek Adı: Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı. Meslek Türü: Tanınmış bir Ausbildung (mesleki eğitim) mesleğidir. Eğitim Süresi: 3 yıl. Bu meslekte ne yapılır? Restoran ve etkinlik gastronomisi uzmanları, masaları hazırlar ve dekore eder, misafirleri karşılar ve yiyecek-içecek seçimi konusunda önerilerde bulunur. Bunu yaparken misafirlerin bireysel istek ve ihtiyaçlarını dikkate alırlar. Ayrıca siparişleri alır, yiyecek ve içecek servisi yapar, fatura düzenler ve tahsilat yapar. Genellikle barda ve içecek büfesinde de çalışır, içecekleri hazırlar ve servis ederler. Bunun yanı sıra toplantılar ve düğünler veya ziyafetler gibi özel etkinlikleri organize eder ve sorunsuz bir akış sağlarlar. Nerede çalışılır? Restoran ve etkinlik gastronomisi uzmanları restoranlarda, otellerde, hanlarda ve pansiyonlarda, catering şirketlerinde ve toplu yemek hizmeti veren şirketlerde, fuar...

3 yıl

Ausbildung (mesleki eğitim) paralel olarak eğitim işletmesinde ve Berufsschule'de (meslek okulu) yürütülür. Meslek okulu dersleri belirli haftanın günlerinde veya blok ders şeklinde yapılır. Eğitim çerçeve planı ve müfredat planından alıntı: 1. - 18. eğitim ayı: İşletmede ve ihtiyaca göre işletme dışı kurslarda eğitim: Misafirler ve ekip üyeleriyle iletişim, işletmedeki kendi rolünü yansıtma, misafirperver olarak misafir deneyimini şekillendirme. Malların kabulü ve depolanması. Mutfakta veya üretimde temel görevleri yerine getirme. Ekonomik hizmetlerde temel görevleri yerine getirme. Serviste temel görevleri yerine getirme. 1. ve 2. eğitim yılı: Berufsschule'de (meslek okulu) öğrenme alanlarında eğitim: 1. eğitim yılı: İşletmedeki kendi rolünü şekillendirme ve mesleği ve işletmeyi temsil etme. Malları sipariş etme, kabul etme, depolama ve bakımını yapma. Mutfakta çalışma. Restoranı hazırlama ve bakımını yapma. Restoranda misafir odaklı hizmet sunma.

Ausbildung (mesleki eğitim) için herhangi bir ücret alınmaz. Eğitim veren işletme, eğitimin işletme kısmı için gerekli eğitim araçlarını sağlar ve sınav ücretlerini öder. Aksi belirtilmedikçe, çıraklar Berufsschule'deki (meslek okulu) ders materyallerinin ve mesleki kıyafetlerin masraflarını kendileri karşılamak zorundadır. Ayrıca, eğitim yerleri ikamet yerinden uzaksa masraflar ortaya çıkabilir. Destekleme Olanakları: Belirli yaşam durumlarında, çıraklar Berufsausbildungsbeihilfe (mesleki eğitim yardımı) alabilirler. Daha fazla bilgi: Berufsausbildungsbeihilfe (BAB).

Eğitim işletmesinde çıraklar örneğin şunları öğrenirler: Misafirperver olarak misafirlere nasıl davranılacağını, onları nasıl karşılayıp ağırlayacağını ve istekleri ve beklentileri doğrultusunda hizmet ve ürün yelpazesi hakkında nasıl bilgilendirip danışmanlık yapacağını. Mal teslimatlarının nasıl kabul edileceğini, ağırlık, kalite, miktar ve görünür kusurlar açısından nasıl kontrol edileceğini ve sapmalar durumunda işletme içi önlemlerin nasıl başlatılacağını. Cihazların, makinelerin ve sarf malzemelerinin güvenli, ekonomik ve sürdürülebilir bir şekilde nasıl kullanılacağını, temizleneceğini ve işlevselliğinin nasıl kontrol edileceğini. Beslenme şekilleri, hijyen kuralları, ekonomiklik ve gıda israfını önleme göz önünde bulundurularak basit yemeklerin veya menülerin nasıl hazırlanacağını. Misafir ve etkinlik alanlarının sürdürülebilirlik yönleri dikkate alınarak nasıl temizleneceğini, bakımının yapılacağını ve etkinliğe, mevsime ve temaya uygun olarak nasıl düzenleneceğini. Çeşitli iletişim kanalları kullanılarak rezervasyonların nasıl alınacağını ve işleneceğini.

Aşağıdaki koşullara ve gereksinimlere hazırlıklı olunmalıdır: İşletmede: Pratik katılım (rehberlik eşliğinde): Misafirlere danışmanlık ve hizmet verme, yemek servisi yapma, tepsiler taşıma, masaları hazırlama ve toplama, çatal bıçak parlatma, analog veya dijital sipariş sistemleriyle çalışma. Ortam: Mutfak alanında yemek kokuları ve buharlar, yoğun saatlerde artan gürültü seviyesi ve misafir odalarında olası dar alan. Kıyafet: Kısmen mesleğe özgü tek tip iş kıyafeti. Çalışma saatleri: Hafta sonu ve resmi tatil çalışması, gece çalışması. Gereksinimler: İletişim kurmaya isteklilik, müşteri ve hizmet odaklılık (örn. müşterilerle ve misafirlerle iletişim kurma, misafirlerin istek ve ihtiyaçlarını karşılama). Hafıza ve hesaplama becerileri (örn. siparişleri yardımcı araçlar olmadan alma, misafir faturasını düzenleme). Ticari düşünme ve organizasyon becerileri (örn. kutlamaların ve etkinliklerin maliyetlerini hesaplama, kutlamaları düzenleme). İyi fiziksel...

Çıraklar, Ausbildung'larının (mesleki eğitim) bir kısmını yurt dışında tamamlayabilirler, örneğin: Çeşitli Avrupa ülkeleri. 'Europaassistent/in' ek niteliği kapsamında yurt dışı stajı. Süre: En az 3 hafta. Giriş koşulu: Orta öğretim diploması. 'Europaassistent/in' ek niteliği hakkında daha fazla bilgi.

İkili Ausbildung (mesleki eğitim) için eğitim ücreti, eğitim işletmesi tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Eğitim okul şeklinde yapılıyorsa (örn. bir Berufsfachschule'de (meslek yüksekokulu) veya 1. eğitim yılında Berufsgrundbildungsjahr (mesleki temel eğitim yılı) olarak), eğitim ücreti ödenmez. Örnek Otel ve Gastronomi Sektörü (aylık brüt - Bundesland'a (eyalet) göre): 1. eğitim yılı: 950 € ila 1.200 €. 2. eğitim yılı: 1.050 € ila 1.300 €. 3. eğitim yılı: 1.150 € ila 1.462 €. Kaynaklar: Federal ve eyaletlerin toplu sözleşme bilgileri (örn. Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı, WSI-Tarifarchiv, eyaletlerin toplu sözleşme arşivleri). Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Buradan hak iddia edilemez.

Aşağıdaki derslerde derinlemesine bilgi sahibi olmak, başarılı bir Ausbildung (mesleki eğitim) için iyi ön koşullardır: Matematik: örn. fatura düzenlemek için. Almanca: örn. misafirlere danışmanlık yapmak için. İngilizce ve diğer yabancı diller: örn. yabancı misafirlerle iletişim kurmak için.

Ausbildungsordnung (eğitim yönetmeliği), eğitim sırasında 'Bar ve Şarap' ek niteliğinin kazanılmasını öngörmektedir. Bu kodlanmış ek nitelik, çırakların ilk eğitimlerinin ötesinde mesleki olarak nitelik kazanmalarını sağlar. Bitirme sınavı kapsamında ayrıca değerlendirilir. 'Barmixer/in' ek niteliği, ilk eğitime ek olarak gastronomi sektöründe bilgi sağlar. Çıraklar örneğin bir kokteyl barını hazırlamayı, karışık içecekler yapmayı ve çalışma ekipmanlarının bakımını yapmayı öğrenirler. Sınavda çalışma örnekleri ve bir teknik mülakat yapılır. İlgili Industrie- und Handelskammer (IHK) (Sanayi ve Ticaret Odası) daha fazla bilgi sağlar, örneğin: IHK Köln - Barmixer/in. 'Europaassistent/in' ek niteliği, en az orta öğretim diplomasına sahip çıraklara yöneliktir. İlk eğitimi kültürlerarası yetkinliklerle genişletir ve çıraklara yabancı dil becerilerini geliştirme fırsatı sunar. Bunun için ziyaret edilir...

Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı mesleği için aşağıdaki Ausbildung (mesleki eğitim) alternatifleri mevcuttur: Otel ve Gastronomi sektörü: Sistem Gastronomisi Uzmanı, Otel İşletmeciliği Ticaret Uzmanı, Otel Uzmanı, Devlet Onaylı Gastronomi Asistanı, Gastronomi Uzmanı. Ortak nokta: Hizmet sunmak, misafirlerle ilgilenmek ve onlara servis yapmak.

1940: Otel ve Gastronomi Asistanı ile Garson mesleklerinin tanınması. 1980: Gastronomi sektöründeki mesleki eğitim hakkında Mesleki Eğitim Yasası'na göre Ausbildung yönetmeliği ile Restoran Uzmanı mesleğinin tanınması. 1998: Gastronomi sektöründeki mesleki eğitim için yeni, modernize edilmiş Ausbildung yönetmeliği. 2020: Mesleki Eğitim Yasası (BBiG) ve Zanaat Yönetmeliği'nin (HWO) yenilenmesi: Örneğin, asgari Ausbildung ücretinin getirilmesi; Ausbildung'ları yarı zamanlı tamamlama imkanının genişletilmesi. Mesleki eğitim içindeki geçişkenlik de iyileştirilmiştir. Böylece, Ausbildung yönetmelikleri, iki yıllık bir Ausbildung mesleği üzerine inşa edilen bir meslekte bitirme veya kalfalık sınavını geçemeyen çırakların, iki yıllık Ausbildung'un diplomasını almasını öngörebilir. 2022: Yeni, modernize edilmiş Ausbildung yönetmeliği, Restoran Uzmanı mesleğinin Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı olarak yeniden adlandırılması. Daha yüksek ağırlık.

Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı, gastronomi sektöründe (Sanayi ve Ticaret Ausbildung alanı) 3 yıllık tanınmış bir Ausbildung mesleğidir.

Mezuniyet unvanı: Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı (erkek/kadın).

Dual Ausbildung için Ausbildung ücreti, Ausbildung veren işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Bir Ausbildung ücretinin uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan Ausbildung'lar için Mesleki Eğitim Yasası'ndaki asgari ücret düzenlemesi ile belirlenir. Örneğin Otel ve Gastronomi sektörü (aylık brüt): 1. Ausbildung yılı: 1.160 €; 2. Ausbildung yılı: 1.260 €; 3. Ausbildung yılı: 1.360 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Ağustos 2025 itibarıyla. Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden hak talebinde bulunulamaz.

Dual Ausbildung için Ausbildung ücreti, Ausbildung veren işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Bir Ausbildung ücretinin uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan Ausbildung'lar için Mesleki Eğitim Yasası'ndaki asgari ücret düzenlemesi ile belirlenir. Örneğin Otel ve Gastronomi sektörü (aylık brüt): 1. Ausbildung yılı: 1.120 €; 2. Ausbildung yılı: 1.270 €; 3. Ausbildung yılı: 1.370 €. Kaynak: Berlin ve Brandenburg Ortak Tarife Kayıtları, Şubat 2026 itibarıyla. Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden hak talebinde bulunulamaz.

Dual Ausbildung için Ausbildung ücreti, Ausbildung veren işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Bir Ausbildung ücretinin uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan Ausbildung'lar için Mesleki Eğitim Yasası'ndaki asgari ücret düzenlemesi ile belirlenir. Örneğin Otel ve Gastronomi sektörü (aylık brüt): 1. Ausbildung yılı: 1.000 €; 2. Ausbildung yılı: 1.100 €; 3. Ausbildung yılı: 1.250 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Haziran 2024 itibarıyla. Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden hak talebinde bulunulamaz.

Dual Ausbildung için Ausbildung ücreti, Ausbildung veren işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Bir Ausbildung ücretinin uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan Ausbildung'lar için Mesleki Eğitim Yasası'ndaki asgari ücret düzenlemesi ile belirlenir. Örneğin Otel ve Gastronomi sektörü (aylık brüt): 1. Ausbildung yılı: 1.125 €; 2. Ausbildung yılı: 1.294 €; 3. Ausbildung yılı: 1.462 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Mart 2025 itibarıyla. Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden hak talebinde bulunulamaz.

Dual Ausbildung için Ausbildung ücreti, Ausbildung veren işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Bir Ausbildung ücretinin uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan Ausbildung'lar için Mesleki Eğitim Yasası'ndaki asgari ücret düzenlemesi ile belirlenir. Örneğin Otel ve Gastronomi sektörü (aylık brüt): 1. Ausbildung yılı: 1.200 €; 2. Ausbildung yılı: 1.300 €; 3. Ausbildung yılı: 1.400 €. Kaynak: WSI Tarife Arşivi, Ocak 2026 itibarıyla. Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden hak talebinde bulunulamaz.

Dual Ausbildung için Ausbildung ücreti, Ausbildung veren işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Bir Ausbildung ücretinin uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan Ausbildung'lar için Mesleki Eğitim Yasası'ndaki asgari ücret düzenlemesi ile belirlenir. Örneğin Otel ve Gastronomi sektörü (aylık brüt): 1. Ausbildung yılı: 1.025 €; 2. Ausbildung yılı: 1.125 €; 3. Ausbildung yılı: 1.225 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Ağustos 2025 itibarıyla. Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden hak talebinde bulunulamaz.

Dual Ausbildung için Ausbildung ücreti, Ausbildung veren işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Çıraklara uygun bir ücret ödenmelidir. Bir Ausbildung ücretinin uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan Ausbildung'lar için Mesleki Eğitim Yasası'ndaki asgari ücret düzenlemesi ile belirlenir. Örneğin Otel ve Gastronomi sektörü (aylık brüt): 1. Ausbildung yılı: 1.000 €; 2. Ausbildung yılı: 1.100 €; 3. Ausbildung yılı: 1.200 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Ağustos 2025 itibarıyla. Not: Bu bilgiler yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden hak talebinde bulunulamaz.

Ek niteliklerle fırsatları artırma: Geleceğin Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanları, Ausbildung (mesleki eğitim) sırasında yabancı dil, barmenlik veya 'Bar ve Şarap' gibi kodlanmış ek nitelikler edinerek iyi bir başlangıç pozisyonu elde edebilirler. Uygun işi bulma: Ausbildung sonrası Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanları ağırlıklı olarak restoranlarda, otellerde, hanlarda, pansiyonlarda ve catering şirketlerinde çalışırlar. İstihdam edilebilirliği sağlama: Uyum sağlama amaçlı ileri eğitimlerle mesleki bilgiler güncel tutulabilir, geliştirilebilir ve genişletilebilir. Konu yelpazesi ziyafet hizmetinden gıda hijyenine kadar uzanır. Mesleki ilerleme: İleri eğitimler, mesleki olarak ilerlemeye ve liderlik pozisyonlarına ulaşmaya yardımcı olur. İşletme yöneticisi olarak ileri eğitim almak mantıklıdır.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.025 €, 2. yıl: 1.125 €, 3. yıl: 1.225 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Ağustos 2025. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.100 €, 2. yıl: 1.300 €, 3. yıl: 1.400 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Ocak 2025. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

2024 yılında 3.699 Ausbildung (mesleki eğitim) başlangıcı yapan öğrenci vardı. Bunların yüzde 29'u ortaöğretim mezunuydu, yüzde 17'si üniversite yeterliliğine (Hochschulreife) sahipti. Yüzde 15'i Hauptschule (ortaokul) mezunuydu, yüzde 4'ünün ise Hauptschule diploması yoktu. Kaynak: Federal Mesleki Eğitim Enstitüsü (BIBB) Datensystem Auszubildende (DAZUBI) bilgilerine dayanmaktadır.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.000 € - 1.080 €, 2. yıl: 1.100 € - 1.190 €, 3. yıl: 1.250 € - 1.335 €. Kaynak: IHK Elbe-Weser, Ocak 2026. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.050 €, 2. yıl: 1.150 €, 3. yıl: 1.250 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Ağustos 2025. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.100 €, 2. yıl: 1.200 €, 3. yıl: 1.300 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Nisan 2024. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

Ausbildung (mesleki eğitim) için yasal düzenlemeler ve tavsiyeler: Gastronomi Uzmanı, Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı ve Sistem Gastronomisi Uzmanı mesleki eğitim yönetmeliği (Gastronomieberufeausbildungsverordnung - GastroAusbV), 09.03.2022 tarihli yönetmeliğin 2. maddesi olarak ilan edilmiştir. Gastronomi Uzmanı, Sistem Gastronomisi Uzmanı ve Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı meslekleri için çerçeve müfredat (Kültür Bakanları Konferansı'nın 17.12.2021 tarihli kararı). Genel yasal düzenleme (Ausbildung/faaliyet): İnsanlarda bulaşıcı hastalıkların önlenmesi ve bunlarla mücadele yasası (Infektionsschutzgesetz - IfSG), son olarak 04.03.2026 tarihli yasanın 3. maddesi 1. fıkrası ile değiştirilmiştir.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.087 €, 2. yıl: 1.242 €, 3. yıl: 1.366 €. Kaynak: Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten NGG, Nisan 2026. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.080 €, 2. yıl: 1.180 €, 3. yıl: 1.380 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Mayıs 2025. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

Yasal olarak belirli bir ön eğitim şartı bulunmamaktadır. Gıda maddeleriyle çalışmak için Sağlık Dairesi'nden bir bilgilendirme ve belge gereklidir.

Tamamlanmış bir Gastronomi Uzmanı Ausbildung'ı (mesleki eğitimi), Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı Ausbildung'ına saydırılabilir.

Dual Ausbildung (mesleki eğitim) ücreti, eğitim veren işletme tarafından ödenir. Ücret, toplu sözleşmeli işletmelerde tarifeye göre belirlenir. Stajyerlere uygun bir ücret ödenmelidir. 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için uygunluk, Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) ile asgari ücret üzerinden düzenlenir. Otel ve restoran sektörüne örnek (aylık brüt): 1. yıl: 1.200 €, 2. yıl: 1.300 €, 3. yıl: 1.400 €. Kaynak: Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Ağustos 2025. Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır, herhangi bir hak iddia edilemez.

Dual (ikili) mesleki eğitimdeki (Ausbildung) maaş, eğitim alınan işletme tarafından ödenir ve toplu sözleşmeli işletmelerde toplu sözleşme anlaşmalarına göre belirlenir. Öğrencilere uygun bir ücret ödenmelidir. Bir mesleki eğitim maaşının uygunluğu, 2020 ve sonrasında başlayan eğitimler için Mesleki Eğitim Yasası (Berufsbildungsgesetz) aracılığıyla asgari ücretle düzenlenir. Örneğin, otel ve restoran sektöründe (aylık brüt): 1. eğitim yılında 950 €, 2. eğitim yılında 1.050 €, 3. eğitim yılında 1.150 €. Kaynak: Almanya Federal Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı (BMAS), Eylül 2025 itibarıyla. Not: Bu bilgiler sadece yönlendirme amaçlıdır. Bu bilgilerden herhangi bir hak iddia edilemez.