Geprüfter Berufsspezialist Sommelier/Geprüfte Berufsspezialistin Sommelière

Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfung finden an Bildungseinrichtungen von Industrie- und Handelskammern und anderen Bildungsstätten sowie ggf. bei Praxispartnern statt.Lernorte sindbei Präsenzveranstaltungen: Schulungsräume, ggf. Unternehmen der Weinbranchebei digitalen Lernformen (z.B. virtuelles Klassenzimmer) und Fernunterricht: zu Hause, ggf. Schulungsräume bei Präsenzphasenbei kombinierten Lernformen (z.B. Blended Learning): Schulungsräume bei Präsenzveranstaltungen, zu Hause bei Online-Lerneinheiten

BerufstypWeiterbildungsberuf: Berufsspezialist/inWeiterbildungsartWeiterbildungsprüfung nach Regelungen der Industrie- und Handelskammern Teilnahme an Vorbereitungslehrgängen nicht erforderlichWeiterbildungsdauerUnterschiedlich, 6-14 Monate (Teilzeit) - je nach Bildungsangebot und LernformAufgaben und TätigkeitenBerufsspezialisten Sommeliers und Berufsspezialistinnen Sommelièren erledigen den kompletten Weinservice. Sie beraten Gäste bei der Auswahl, nehmen Bestellungen entgegen und servieren die Weine fachgerecht. Außerdem wählen sie das Weinsortiment aus, gestalten die Weinkarte und pflegen Geschäftskontakte mit Weinproduzierenden. Auch auf andere Getränke können sie sich spezialisieren und z.B. spezielle Mineralwasser- oder Biersorten empfehlen. Im Handel stellen sie ihr Produktangebot vor und führen Weinproben durch. Zudem können sie für die Lagerung, den Einkauf, die Entwicklung sowie die Umsetzung von Marketingmaßnahmen zuständig sein.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Berufsspezialisten Sommeliers und Berufsspezialistinnen Sommelièren sind beschäftigtin Gastronomiebetrieben, z.B. Restaurants oder Vinerienim Groß- und Einzelhandel sowie in der Handelsvermittlung von Wein, Sekt und Spirituosenbei WeinerzeugendenArbeitsorte:Berufsspezialisten Sommeliers und Berufsspezialistinnen Sommelièren arbeiten meistin Gasträumenin Lagerräumen und Weinkellernin Verkaufsräumen (z.B. von Einzelhandelsgeschäften oder Weingütern)in Seminar- und Veranstaltungsräumen und auf M...

Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot und Lernform: Teilzeit: 6-14 Monate

Stundenverteilung (beispielhaft):Lern- und Arbeitsmethodik: 10 UnterrichtsstundenManagement des Restaurantbetriebs: 80 UnterrichtsstundenMarketing: 40 UnterrichtsstundenGäste beraten, betreuen und bewirten: 80 UnterrichtsstundenAnwenden wein- und getränkekundlicher Kenntnisse: 220 UnterrichtsstundenGesamtstundenzahl: 430 Unterrichtsstunden

Für den Besuch von Vorbereitungs- oder Weiterbildungslehrgängen fallen in der Regel Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst in der Regel Prüfungsgebühren.Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Management des Restaurantbetriebs, z.B.:Budgets und Kalkulationen erstellenEinkauf von Weinen und Getränken planen und durchführen Weinkeller sowie Lager für Getränke und Gebrauchsgüter führenMarketing, z.B.:Marktanalysen durchführenSortiment gestaltenabsatzfördernde Wein- und Getränkekarten sowie weitere Angebotsformen für gehobene gastronomische Anforderungen erstellenGäste beraten, betreuen und bewirten, z.B.:vor- und nachbereitende Arbeiten planen und durchführenGastgespräche führen, Gäste beratenspezifischen, anlassbezogenen Wein- und Getränkeservice organisierenAnwenden wein- und getränkekundlicher Kenntnisseverschiedene Herstellungsmethoden von Weinen unterscheidenKenntnisse über die weltweiten Weinbauländer und -gebiete anwendensensorische Erkenntnisse zur Qualitätsbeurteilung von Weinen und anderen Getränken interpretieren und begründen verschiedene Herstellungsmethoden, Herkunft sowie Roh- und Inhaltsstoffe von anderen Getränken unterscheidenPraxisbezug wird durch Verkostungen, Workshops sowie ggf. durch Exkursionen zu Unternehmen der Branche hergestellt.

Vertiefte Kenntnisse in folgendem Bereich sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Kommunikation: z.B. für eine erfolgreiche Weinberatung

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung an einzelnen Wochentagen oder am AbendLernformbei Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)bei digitalen Lernformen (z.B. virtuelles Klassenzimmer): ausschließliches Lernen über elektronische Lernplattformen und -systeme (vorwiegend im Klassenverband von zu Hause aus)bei kombinierten Lernformen (z.B. Blended Learning): Präsenzveranstaltungen im Klassenverband an der Bildungseinrichtung und selbstgestaltetes Lernen über elektronische Lernplattformen und -systeme von zu Hause ausbei Fernunterricht: individuelle Bearbeitung des Lernstoffs von zu Hause aus (hohe Anforderungen an Selbstdisziplin und Arbeitsorganisation); ggf. zusätzlich Präsenzphasen an der Bildungseinrichtung

Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeiten:ÖsterreichWeiterbildungsangebote: AMS - Arbeitsmarktservice Österreich - Weiterbildungsdatenbank und WIFI Österreich(z.B. mit dem Suchbegriff "Sommelier/Sommelière")SchweizWeiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz(z.B. mit dem Suchbegriff "Sommelier/Sommelière")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass

Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Berufsspezialist/in Sommelier/Sommelière an:Bereich GetränkeBarmixer, Barkeeper/Barmixerin, BarkeeperinGemeinsamkeit:Kundschaft und Gäste mit Getränken bedienenBereich Hotel- und GaststättengewerbeGeprüfter Hotelmeister/Geprüfte HotelmeisterinGeprüfter Küchenmeister/Geprüfte KüchenmeisterinGeprüfter Restaurantmeister/Geprüfte RestaurantmeisterinGemeinsamkeit:Gäste bzw. Kundschaft beraten

1989:Entwicklung gemeinsamer Kriterien für eine Fachschulweiterbildung mit dem Abschluss Staatlich geprüfter Sommelier/Staatlich geprüfte Sommelière durch die Deutsche Sommelier-Union, Kultusministerien, Industrie- und Handelskammern sowie Gastronomieverbände1994: IHK Frankfurt: Start einer berufsbegleitenden Weiterbildung zum geprüften Sommelier/zur geprüften Sommelière (IHK)2009:Anpassung der IHK-Rechtsvorschrift, Einführung der Fachrichtungen Gastronomie und Handel2014:Aktualisierung der IHK-Rechtsvorschrift zum geprüften Sommelier/zur geprüften Sommelière2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.2023:Rechtsvorschriften über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK) und Geprüfte Berufsspezialistin Sommelière (IHK) durch verschiedene Industrie- und Handelskammern

AbschlussbezeichnungenGeprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK)/Geprüfte Berufsspezialistin Sommelière (IHK)Geprüfter Sommelier/Geprüfte SommelièreBei der landesrechtlich geregelten Weiterbildung in Baden-Württemberg:Staatlich geprüfter Sommelier/Staatlich geprüfte Sommelière

Berufsspezialist/Sommelier bzw. Berufsspezialistin/Sommelière ist eine berufliche Weiterbildung. Die Weiterbildung bzw. Prüfung ist gemäß den Rechtsvorschriften der jeweiligen Industrie- und Handelskammer geregelt.Für die Zulassung zur Prüfung ist es nicht erforderlich, an einem Lehrgang teilzunehmen. Es gibt auch eine landesrechtlich geregelte berufliche Weiterbildung zum Sommelier bzw. zur Sommelière. Diese findet an Fachschulen statt.

Die passende Beschäftigung findenNach ihrer Weiterbildung arbeiten Berufsspezialisten und -spezialistinnen Sommeliers/Sommelièren z.B. im Hotel- und Gaststättengewerbe oder im Handel.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Bankettservice bis hin zu Weinbau.Beruflich weiterkommenAufbauend auf bereits vorhandenen Qualifikationen können Aufstiegsweiterbildungen das Kompetenzprofil erweitern und ergänzen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Restaurantmeister/in abzulegen.Mit ihrem Weiterbildungsabschluss können Berufsspezialisten und -spezialistinnen Sommeliers/Sommelièren auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Weinbau, Önologie erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen gastronomischen Betrieb oder einem Weinfachhandel.

Zur PrüfungDie zuständigen Industrie- und Handelskammern erlassen Prüfungsvorschriften, z.B.:Besondere Rechtsvorschriften über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss "Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK) und Geprüfte Berufsspezialistin Sommelière (IHK)" vom 24.11.2023 (IHK Koblenz)Die zuständigen Stellen bieten unterschiedliche Abschlüsse an. Übersicht der zuständigen Industrie- und Handelskammern:Geprüfter Berufsspezialist Sommelier/Geprüfte Berufsspezialistin Sommelière (IHK), Regelungen der zuständigen Stellen für die berufliche FortbildungSommelier (Geprüfter)/Sommelière (Geprüfte), Regelungen der zuständigen Stellen für die berufliche FortbildungWeiteresGeprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK)/Geprüfte Berufsspezialistin Sommelière (IHK) - Rahmenplan mit Lernzielen, 2023 (Deutscher Industrie- und Handelskammertag - DIHK)LandesebeneSchulversuchsbestimmungenIn den folgenden Bundesländern liegen keine landesrechtlichen Regelungen vor:BayernBerlinBrandenburgBremenHamburgHessenMecklenburg-VorpommernNiedersachsenNordrhein-WestfalenRheinland-PfalzSaarlandSachsenSachsen-AnhaltSchleswig-HolsteinThüringen

Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung ist i.d.R.:der Abschluss im anerkannten Ausbildungsberuf Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder im Vorläuferberuf Restaurantfachmann/-frau oderder Abschluss in einem anderen anerkannten 3-jährigen gastronomischen Ausbildungsberuf mit mindestens 1-jähriger Berufspraxis oderder Abschluss im anerkannten Ausbildungsberuf Winzer/in mit mindestens 2-jähriger Berufspraxis oderder Abschluss in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf mit mindestens 3-jähriger Berufspraxis odereine mindestens 4-jährige Berufspraxis