Catering-Manager/Catering-Managerin

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Catering-Manager und Catering-Managerinnen arbeiten meistin Büro- und Besprechungsräumenbei Kunden/Kundinnenin den Räumlichkeiten der VeranstaltungSie arbeiten sie ggf. auchin der Kücheim Homeoffice bzw. mobil

Kernkompetenzen, die in diesem Beruf grundsätzlich erforderlich sind:CateringEinkauf, BeschaffungGemeinschaftsverpflegungKalkulationKosten- und LeistungsrechnungKundenberatung, -betreuungMarketingSpeisekarten, -pläne zusammenstellenWeitere Kompetenzen, die für die Ausübung dieses Berufs bedeutsam sein können:AbrechnungAnrichten (Lebensmittel)Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)Buchführung, BuchhaltungControllingDiätetikFood and Beverage/WirtschaftsbereichGästebetreuungLagerwirtschaftLebensmittelhygieneLebensmittelrechtLebensmittelsicherheitssystem HACCPMessen, Kongresse und Veranstaltungen planen und durchführenPersonalplanungQualitätsmanagementVertriebWerbung

Catering-Manager/innen nutzen ihre gastronomischen und betriebswirtschaftlichen Kenntnisse, um sowohl die Kunden zufriedenzustellen als auch kostenorientiert arbeiten zu können. Häufig sind mehrere Veranstaltungen bzw. Kunden an einem Tag zu beliefern, deshalb ist eine perfekte Organisation von Küche und Auslieferung unerlässlich. Catering-Manager/innen planen den Mitarbeitereinsatz, leiten Mitarbeiter/innen an und motivieren sie. Dies erfordert Führungsqualitäten. Wenn sie mit Lieferanten Konditionen aushandeln, benötigen sie Durchsetzungsvermögen und Verhandlungsgeschick. Im Kontakt mit Kunden sind ein gepflegtes Erscheinungsbild sowie kunden- und serviceorientiertes Auftreten wichtig. Wenn sie mit internationalen Kunden kommunizieren, setzen sie ihre Fremdsprachenkenntnisse ein.Catering-Manager/innen erledigen ihre Aufgaben in Küchen, Büros, Lagerräumen, Lebensmittelgroßmärkten sowie vor Ort beim Kunden. Sie müssen sich auf gastronomieübliche Arbeitszeiten einstellen: Lebensmittel werden oft am frühen Morgen eingekauft und tagsüber zubereitet, während die zu beliefernden Veranstaltungen dann in den Abendstunden stattfinden. Auch Wochenendarbeit ist im Cateringbereich üblich.

Catering-Manager und Catering-Managerinnen können sich z.B. mit einem Catering-Betrieb oder einem Betrieb der Gemeinschaftsverpflegung selbstständig machen. Auch eine Selbstständigkeit als Franchisenehmer bzw. -nehmerin ist möglich.

Beispielhafte tarifliche Bruttogrundvergütung (monatlich): 4.189 € bis 4.593 €Quelle:Tarifsammlung des Bayerischen Staatsministeriums für Familie, Arbeit und SozialesHinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Gastronomie, CateringRestaurants mit Bedienung, z.B. angeschlossener CateringserviceCaterer und Erbringung sonstiger VerpflegungsdienstleistungenHotellerie, BeherbergungHotels, Gasthöfe und Pensionen, z.B. angeschlossener CateringserviceFleisch, WurstFleischverarbeitung a. n. g., z.B. Metzgereien mit Cateringservice

Arbeitgebende erwarten häufig eine Aus- oder Weiterbildung in den Bereichen Ernährung, Gastgewerbe oder Hauswirtschaft bzw. ein entsprechendes Studium.

Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie (grundständig)Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie (weiterführend)Hotelmanagement (grundständig)Hotelmanagement (weiterführend)

Catering-Manager und Catering-Managerinnen finden Beschäftigungin Catering-Unternehmenin Restaurants, Hotels und Metzgereien mit Cateringservice

Catering-Manager/inBerufsbezeichnung in englischer SpracheCatering Manager (m/f)

Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.

Catering-Manager und Catering-Managerinnen übernehmen leitende Aufgaben in Catering-Unternehmen oder Gastronomiebetrieben mit Cateringservice.

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Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN)Bundesverband der Deutschen Tourismuswirtschaft (BTW) e.V.Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V. (DEHOGA)Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG)ver.di - Vereinte Dienstleistungsgewerkschaft

Kundenkontakt (z.B. Aufträge annehmen; Speise- und Getränkefolgen absprechen; Verhandlungen durchführen)Verantwortung für Personen (z.B. Mitarbeiter/innen anleiten und führen)Verantwortung für Sachwerte (z.B. auf die Einhaltung von Qualitäts- sowie Zeit- und Kostenvorgaben achten, um einen fachlich korrekten und wirtschaftlich erfolgreichen Betrieb zu sichern)Arbeit unter den Augen von Kunden/Kundinnen und GästenBildschirmarbeit (z.B. Personaleinsatz, Werbe- und Marketingmaßnahmen planen)Arbeit in Verkaufsräumen (Restaurants, Hotels und Metzgereien mit angeschlossenem Cateringservice)Arbeit in Büroräumen (z.B. Aufgaben der Kalkulation und Buchhaltung wahrnehmen; Speisepläne erstellen)Arbeit in der Küche (z.B. die Zubereitung der Speisen überwachen; die Auslieferung der Speisen organisieren)Arbeit in Lagerhallen (z.B. Vorräte überprüfen)wechselnde Arbeitsorte (zwischen Küchen, Büros und Lagerräumen wechseln)unregelmäßige Arbeitszeiten (in den Abendstunden, an den Wochenenden oder an Feiertagen)

Unterlagen, z.B.: Getränke- und Speisepläne, Kostenkalkulationen, Bestellungen, Buchhaltungsunterlagen, Mitarbeitereinsatzpläne, Lebensmittel- und HygienevorschriftenBüroausstattung, z.B.: PC, Internetzugang, Telefon

Catering-Manager und Catering-Managerinnen erstellen Speisepläne und sorgen für die Warenbeschaffung und fachgerechte Lebensmittellagerung. Sie koordinieren mit der Küche Termine, Mengen und Art der Speisen, überwachen die Zubereitung und organisieren die Auslieferung. Zudem übernehmen sie betriebswirtschaftliche Aufgaben wie Kalkulationen, Buchhaltung, Kundenakquisition und Marketing.Im Systemcatering organisieren sie die Belieferung von Einrichtungen wie Fluggesellschaften, Kantinen oder Krankenhäusern. Im Veranstaltungscatering beraten sie Kunden und Kundinnen zu Büfetts und geben Menü- und Getränkeempfehlungen. Sie planen und überwachen den Aufbau und die Dekoration von Tischen und ggf. Zelten, den Einsatz des Servicepersonals und das Rahmenprogramm.

Staatlich geprüfter Betriebsleiter/Staatlich geprüfte Betriebsleiterin Fachrichtung Hotel und Gaststätten/Bachelor Professional in HauswirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement/Bachelor Professional in WirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Hotel-, Gaststättengewerbe/Bachelor Professional in WirtschaftDiätkoch/DiätköchinFachmann/Fachfrau für Restaurants und VeranstaltungsgastronomieFachmann/Fachfrau für SystemgastronomieFachwirt im Gastgewerbe/Fachwirtin im GastgewerbeStaatlich geprüfter Gastronom/Staatlich geprüfte Gastronomin/Bachelor Professional in WirtschaftHauswirtschaftlicher Betriebsleiter/Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin/Bachelor Professional in WirtschaftHotelfachmann/HotelfachfrauGeprüfter Küchenmeister/Geprüfte KüchenmeisterinGeprüfter Restaurantmeister/Geprüfte RestaurantmeisterinStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Wirtschafter/Staatlich geprüfte Wirtschafterin Fachrichtung Hauswirtschaft/Bachelor Professional in Agrarwirtschaft

Anpassungsweiterbildung hilft, das berufliche Wissen aktuell zu halten und an neue Entwicklungen anzupassen (z.B. in den Bereichen Catering und Partyservice, Management im Hotel- und Gaststättengewerbe oder Systemgastronomie).

Weitere Berufs- und Karrierechancen eröffnen sich - je nach beruflicher Vorbildung - durch eine Aufstiegsweiterbildung (z.B. als Betriebswirt/in für Catering und Verpflegungsmanagement) oder durch ein grundständiges oder weiterführendesStudium (z.B. im Studienfach Hotelmanagement oder Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie).Unter bestimmten Voraussetzungen ist auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung ein Studium möglich. Weitere Informationen:Zugang zur Hochschule in den einzelnen Bundesländern

Catering z.B. für Veranstaltungen planenKunden beraten, z.B. zur Speisen- und Getränkeauswahldetaillierte Vorschläge zur Veranstaltungsdurchführung ausarbeiten und vorstellen, z.B. zur BüfettgestaltungMaterial- und Personalbedarf berechnen, Angebote erstellenCatering organisieren und durchführenPersonaleinsatz planenEinkauf und Beschaffung der Lebensmittel und Getränke organisierenZubereitung der Speisen überwachenanstandslose Auslieferung der Waren sicherstellenVeranstaltungsablauf vor Ort organisieren und überwachen, z.B. Auf- und Abbau, Dekoration, Rahmenprogrammim Systemcatering die regelmäßige Belieferung organisieren, z.B. Fluggesellschaften, Großküchen, Speisepläne erstellenWerbe- und Marketingmaßnahmen planenKunden/Kundinnen akquirieren

Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Im Folgenden werden Berufe oder Tätigkeiten genannt, die Ähnlichkeiten zum Ausgangsberuf aufweisen. Diese Berufe stellen für Bewerber eine mögliche Alternative dar. Darüber hinaus können Arbeitgeber Kräfte dieser Berufe als Alternativen für die Besetzung einer Arbeitsstelle im Ausgangsberuf in Betracht ziehen.Manche Alternativberufe umfassen nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann.Folgende unmittelbare Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen bieten sich für den Beruf Catering-Manager/in an:Job- und Besetzungsalternativenfür die Gesamttätigkeit (i.d.R. kurze Einarbeitung):Staatlich geprüfter Betriebsleiter/Staatlich geprüfte Betriebsleiterin Fachrichtung Hotel und Gaststätten/Bachelor Professional in HauswirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement/Bachelor Professional in WirtschaftFood-and-Beverage-Manager/Food-and-Beverage-Managerinfür berufliche Schwerpunkte (i.d.R. kurze Einarbeitung):General Manager/General Managerin (Gastronomie)Kantinenleiter/KantinenleiterinLeiter/Leiterin eines GastronomiebetriebsEine Aufstellung aller möglichen Verwandtschaftsstufen findet man hier:Erläuterungen zu den einzelnen Verwandtschaftsstufen