Brauerei-, Getränketechnologie (weiterführend) (Bira ve İçecek Teknolojisi (İleri Düzey))

Bu lisans eğitimi üniversitelerde gerçekleşir. Üniversitedeki öğrenim yerleri arasında derslikler, seminer ve uygulama odaları, kütüphaneler, laboratuvarlar bulunur. Ayrıca evde (örneğin derslere hazırlık ve tekrar, ödev yapma; gerektiğinde çevrimiçi derslere katılma) da öğrenim devam eder.

Normal öğrenim süresi 2-4 yarıyıldır.

Öğrenim maliyetleri arasında kayıt ve yönetim ücretleri ile dönem harçları (örneğin öğrenci birliği, öğrenci topluluğu, dönem bileti için) yer alır. Duruma göre öğrenim ücretleri, 'uzun süreli öğrenciler' için, ikinci bir lisans eğitimi için veya belirlenen bir öğrenim kredisi tüketildikten sonra ücretler alınabilir. Ayrıca öğrenim materyalleri ve ihtiyaçları için (örneğin uzman literatürü, geziler) harcamalar, öğrenci sağlık sigortası primleri (genellikle 25 yaş sınırı veya belirli gelir sınırları aşıldığında) bulunur. Finansman olanakları hakkında bilgi için: Deutsches Studierendenwerk - Finanzierungsmöglichkeiten (Alman Öğrenci İşleri - Finansman Olanakları) ve Bundesausbildungsförderungsgesetz - BAföG (Federal Eğitim Teşvik Yasası) incelenebilir.

Zorunlu modüller arasında İleri Bira Teknolojisi, Tesis Planlama ve Proses Teknolojisi, Otomasyon ve Kontrol Teknolojisi, Bira ve İçecek Proses Teknolojisi, Gıda Güvenliği, İçecek Mikrobiyolojisi, Gıda Tedarikinde Kalite Güvencesi, Özel Biyokimya, Proses Mühendisliği, Bilimsel Hesaplama yer alır. Seçmeli modüller arasında İçecek Endüstrisinde İşletme Ekonomisi, Bira Ürün Hazırlama, Tüketim Malları Endüstrisinde Pazarlama, Bira Fabrikasında Özel Analiz, Gıda Teknolojisinde Deney Planlama ve Değerlendirme bulunabilir. Pratik öğrenim içerikleri arasında ise gerektiğinde stajlar (örneğin içecek üretimi yapan işletmelerde) yer alır.

Aşağıdaki koşullara ve gereksinimlere hazırlıklı olmak gerekir: Dersler, dönem boyunca üniversitenin derslik ve seminer odalarında yüz yüze veya gerektiğinde evden çevrimiçi olarak takip edilir. Pratik uygulamalar, örneğin laboratuvarda fiziksel kimya egzersizleri şeklinde yapılır. Bağımsız çalışma, derslerin ön hazırlığını ve tekrarını yapmayı, kütüphanelerde araştırma yapmayı, sunumlar hazırlamayı ve ödevler yazmayı (ders dışı zamanlarda da) içerir. Bilimsel araştırma, bilimsel çalışma becerilerini derinleştirmeyi gerektirir. Organizasyon ve planlama, lisans eğitimini kendi sorumluluğunda planlamayı, belirlenen öğrenim sürelerine uymayı, öğrenim ve sınav performanslarını zamanında yerine getirmeyi gerektirir (öz disiplin ve organizasyon yeteneği gereklidir). Mesleki hazırlık kapsamında, gerektiğinde stajlar (örneğin bira veya içecek üreten işletmelerde, malt fabrikalarında, bira fabrikalarında) tamamlanır.

Bira ve İçecek Teknolojisi (ileri düzey) lisans programına alternatif olabilecek diğer lisans programları şunlardır: Gıda alanında Gıda Kimyası (ileri düzey) ve Gıda Teknolojisi (ileri düzey). Ortak noktaları, inorganik ve organik kimya, mikrobiyoloji, gıda kimyası ve analizi, kısmen de proses mühendisliği bilgisi edinmektir. Makine ve Tesis Mühendisliği alanında Üretim Teknolojisi (ileri düzey) ve Proses Mühendisliği (ileri düzey) alternatif olabilir. Ortak noktaları, tesis ve cihaz geliştirmek, teknik hesaplamalar yapmak ile matematik, fizik, kimya ve elektrik mühendisliği bilgisi edinmektir.

Üniversiteler, bu lisans programına kabul için genellikle aşağıdaki lisans derecelerini şart koşar: Bira ve İçecek Teknolojisi (temel düzey), Gıda Teknolojisi (temel düzey), Bağcılık, Enoloji (temel düzey), Beslenme Bilimi, Ekotrofoloji (temel düzey).

Ek ve anahtar nitelikler, başarılı bir mesleki başlangıcı kolaylaştırır. Örneğin, kültürlerarası iletişim, yabancı diller, moderasyon ve iletişim gibi konular söz konusu olabilir. Biyoproses mühendisliği gibi seçmeli ve zorunlu seçmeli modüller de ek nitelikler sağlayabilir. İçecek endüstrisinde yapılan stajlar, meslek hayatına özel olarak hazırlar. Ek ve anahtar nitelikler edinmek için üniversitelerin Kariyer Merkezleri'ndeki (ilgili üniversitenin iletişim bilgilerine bakınız) teklifler incelenebilir: Almanya'daki Üniversiteler - Hochschulkompass'ın Üniversite Arama motoru.

Bu ileri düzey lisans programı, temel düzeydeki lisans programından ve gerektiğinde mesleki deneyimden edinilen bilgileri derinleştirir. Öğrenciler genellikle belirli konulara odaklanır. Bunlar örneğin içecek proses teknolojisi, gıdaların biyo-fonksiyonelliği veya tüketim malları endüstrisinde pazarlama olabilir. Bu lisans programı, ikinci bir üniversite derecesine yol açar.

Örnekler: Bira ve İçecek Teknolojisi (Yüksek Lisans), Bira Üretimi ve İçecek Teknolojisi (Yüksek Lisans), İçecek Teknolojisi (Yüksek Lisans).

Bira ve İçecek Teknolojisi alanında yüksek lisans mezunları için serbest ekonomide çeşitli faaliyet alanları mevcuttur; örneğin içecek üretimi, üretim planlama, kontrol veya satış. Üniversitede bilimsel bir kariyer hedefleyenlerin genellikle doktora yapması gerekir. Doktora, özel sektörde ve araştırmada üst düzey mesleki pozisyonlara erişimi kolaylaştırabilir.

19. yüzyıldan itibaren: Soğutma makineleri, endüstriyel üretim gibi teknik yeniliklerle bira üretimi ve içecek üretiminin gelişimi. 1999: Bologna Süreci'nin başlangıcı: Avrupa yükseköğretim alanının reformu, diğer hedeflerle birlikte: Birleşik bir Avrupa yükseköğretim alanı oluşturma, lisans programlarının ve derecelerinin uyumlaştırılması (Lisans ve Yüksek Lisans programlarının tanıtılması), öğrenci ve öğretim elemanlarının hareketliliğini artırma. 2009'dan itibaren: Disiplinlerarası lisans programlarının giderek daha fazla yerleşmesi. 21. yüzyıl: Bira ve İçecek Teknolojisi'nin bilgisayar teknolojisi, yapay zeka ve sürdürülebilirlik konularıyla şekillenmesi.

Master of Science (M.Sc.) derecesi ile mezun olunur.

Studium (lisans) süresince herhangi bir ücret ödenmez. Staj veya pratik aşamalar için bir ücretlendirme kararlaştırılabilir.

Hukuki düzenlemeler federal düzeyde Yükseköğretim Çerçeve Yasası (HRG) ve eyaletler arası anlaşmalarla belirlenir. Eyalet düzeyinde ise yükseköğretim yasaları ve ilgili idari düzenlemeler geçerlidir. Üniversite düzeyinde ise üniversitenin kendi tüzüğü ile çalışma ve sınav yönetmelikleri uygulanır.

Bu Studium (lisans) için ilk olarak mesleki yeterlilik sağlayan bir üniversite diploması gereklidir; genellikle Bira ve İçecek Teknolojisi alanında bir lisans (grundständiges Studium) derecesi beklenir. Üniversiteye bağlı olarak, üniversite içi bir seçme süreci uygulanır. Seçim kriterleri arasında, ilk mesleki yeterlilik sağlayan Studium'daki başarılar yer alabilir.