Weinbau, Önologie (grundständig)

Das Studium findet an Universitäten und Fachhochschulen statt.Lernorte sind an der Hochschule: Hörsäle, Seminar- und Übungsräume, Bibliotheken, Laborszu Hause (z.B. Vor- und Nachbereitung der Lehrveranstaltungen, Anfertigen von Hausarbeiten; ggf. Teilnahme an Online-Lehrveranstaltungen)

StudientypGrundständiges StudiumStudienmöglichkeitenUniversität, FachhochschuleAbschlüsseBachelor of Arts (B.A.), Bachelor of Science (B.Sc.)Regelstudienzeit3-4 JahreStudienfach Weinbau, ÖnologieDas grundständige Studienfach Weinbau, Önologie vermittelt wissenschaftliches und praktisches Grundlagenwissen im Anbau, in der Herstellung und der Vermarktung von Wein. Es führt zu einem ersten Hochschulabschluss.Weinbau, Önologie gibt es auch als dualen Studiengang.Mögliche grundständige StudiengängeInternationale WeinwirtschaftWeinbau und ÖnologieWeinmarketing und ManagementWein-Technologie-ManagementZugangsvoraussetzungenan Universitäten und gleichgestellten Hochschulen: die allgemeine oder ggf. die fachgebundene Hochschulreife an Fachhochschulen: mindestens die Fachhochschulreifeggf. Bestehen eines hochschulinternen Auswahlverfahrensggf. Nachweis eines VorpraktikumsInhalte des StudiumsDie Studierenden besuchen Vorlesungen, Seminare und praktische Übungen an der Hochschule, z.B. in folgenden Pflichtmodulen:Anbauverfahren im WeinbauBetriebswirtschaft und Marketing BotanikChemische Grundlagen für Weinbau und ÖnologieDigitalisierung in der Weinwirtschaft und WeinhandelsmanagementInternationaler Weinmarkt und VertriebLebensmittel- und WeinrechtMikrobiologiePhytomedizin im WeinbauRebenzüchtung und BiotechnologieWeinsensorikNach dem StudiumWer ein Bachelorstudium Weinbau, Önologie absolviert hat, kann z.B. in den Tätigkeitsfeldern Qualitätssicherung, -management oder Vertrieb, Verkauf i...

Regelstudiendauer: 6-8 SemesterDurchschnittliche tatsächliche Studiendauer: 8 SemesterQuelle: Statistisches Bundesamt, Statistischer Bericht - Statistik der Prüfungen an deutschen Hochschulen - Prüfungsjahr 2024

Studienkosten Einschreib- und Verwaltungsgebühren sowie Semesterbeiträge (z.B. für das Studierendenwerk, die verfasste Studierendenschaft, Semesterticket)ggf. Studiengebühren Gebühren für "Langzeitstudierende", für ein Zweitstudium oder nach Verbrauch eines festgesetzten Studienguthabens Aufwendungen für Lernmittel und Studienbedarf, z.B. für Fachliteratur, Exkursionen Beiträge für eine studentische Krankenversicherung (i.d.R. bei Überschreiten der Altersgrenze von 25 Jahren oder bestimmter Einkommensgrenzen)FörderungsmöglichkeitenInformationen: Deutsches Studierendenwerk - FinanzierungsmöglichkeitenBundesgesetz über individuelle Förderung der Ausbildung (Bundesausbildungsförderungsgesetz - BAföG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 07.12.2010 (BGBl. I S. 1952), zuletzt geändert durch Artikel 11 Abs. 1 des Gesetzes vom 16.04.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 107)

Duale Studiengänge verbinden ein Studium mit einer Berufsausbildung oder Praxisphasen in einem Unternehmen.Im grundständigen Studienfach Weinbau, Önologie gibt es ausbildungsintegrierende oder praxisintegrierende Studiengänge. Das Studium kann z.B. den anerkannten Ausbildungsberuf Winzer bzw. Winzerin beinhalten.Weiterführende Informationen und Suche nach dualen Studiengängen:AusbildungPlus: Portal für duales Studium und Zusatzqualifikationen in der beruflichen Erstausbildung

Pflichtmodule, z.B.:Anbauverfahren im WeinbauBetriebswirtschaft und Marketing BotanikChemische Grundlagen für Weinbau und ÖnologieDigitalisierung in der Weinwirtschaft und WeinhandelsmanagementInternationaler Weinmarkt und VertriebLebensmittel- und WeinrechtMikrobiologiePhytomedizin im WeinbauRebenzüchtung und BiotechnologieWeinsensorikWahlpflichtmodule, z.B.:Füll- und VerpackungstechnikÖkologie, Klima- und UmweltschutzRessourcen und UmweltWein- und GetränkemarketingPraktische Studieninhalte:Je nach Hochschule Praktika, Praxismodule, Praxissemester (z.B. in Wein- und Sektkellereien)

Auf folgende Bedingungen und Anforderungen sollte man sich einstellen:Lehrveranstaltungen: während des Semesters in den Hörsälen und Seminarräumen der Hochschule Vorlesungen und Seminare besuchen; ggf. zu Hause an Online-Lehrveranstaltungen teilnehmen Praktische Übungen: z.B. in Labors chemische Übungen zur Weinzusammensetzung durchführen Eigenständige Arbeit: Lehrveranstaltungen vor- und nachbereiten, in Bibliotheken recherchieren, Referate vorbereiten, Hausarbeiten anfertigen (auch in der vorlesungsfreien Zeit)Organisation: das Studium im Rahmen des vorgegebenen Studienaufbaus eigenverantwortlich planen, vorgegebene Abgabetermine und Studienzeiten einhalten, Studien- und Prüfungsleistungen rechtzeitig erbringen (Selbstdisziplin und Organisationstalent erforderlich)Berufsvorbereitung: ggf. Praktika absolvieren (z.B. in Wein- und Sektkellereien), Berufseinstieg vorbereiten

Studierende können Teile des Studiums im Ausland durchlaufen, z.B.:ItalienDeutsch-italienischer grundständiger Studiengang Weinbau und ÖnologieHochschulen: Hochschule Geisenheim und Università degli studi de Udine und Università de Trento (zusammen mit dem Agrarinstitut von San Michele all'Adige)Abschluss: Bachelor of Science (B.Sc.) der Hochschule Geisenheim und Laurea in Viticultura ed Enologia der Universitäten Udine und Trient-San MicheleWeitere Informationen: Hochschule Geisenheim: Deutsch-italienischer Doppel-Bachelor Weinbau und Oenologie

Folgende Studienfächer können Alternativen für das Studienfach Weinbau, Önologie (grundständig) sein:Bereich PflanzenAgrarwissenschaft (grundständig)Agrarmanagement (grundständig)Gartenbau (grundständig)Gemeinsamkeit:Kenntnisse in Pflanzenzucht und -gesundheit, Anbauverfahren, Ökologie und Botanik erwerbenBereich GetränkeBrauerei-, Getränketechnologie (grundständig)Gemeinsamkeiten:technische Verfahren bei der Getränkeherstellung planen und organisierenlebensmittelrechtliche Bestimmungen beachten; analytische und sensorische Prüfungen durchführen

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern sind gute Voraussetzungen für ein erfolgreiches Studium:Biologie, Chemie, Physik: z.B. um sich mit den naturwissenschaftlichen Studieninhalten beschäftigen zu könnenMathematik: z.B. um sich mit Vorkenntnissen in anwendungsbezogener Mathematik und statistischen Methoden einen leichteren Zugang zu bestimmten Inhalten zu verschaffenWirtschaft/Recht: z.B. um wirtschaftliche Zusammenhänge zu verstehenEnglisch: z.B. um Fachliteratur lesen und verstehen zu können und Texte auf Englisch zu verfassen

Zusatz- und Schlüsselqualifikationen erleichtern einen erfolgreichen Berufseinstieg. Folgende Themen kommen z.B. infrage:NachhaltigkeitProjektmanagementInterkulturelle KompetenzAuch Wahlpflicht- und Wahlmodule wie z.B. Wein- und Getränkemarketing können Zusatzqualifikationen vermitteln.Praktika z.B. in Wein- und Sektkellereien bereiten gezielt auf das Berufsleben vor. Angebote zum Erwerb von Zusatz- und Schlüsselqualifikationen finden sich bei den Career Centern der Hochschulen (siehe Kontaktdaten der jeweiligen Hochschule):Hochschulen in Deutschland - Hochschulsuche des Hochschulkompass

Das grundständige Studienfach Weinbau, Önologie vermittelt wissenschaftliches und praktisches Grundlagenwissen im Anbau, in der Herstellung und der Vermarktung von Wein. Es führt zu einem ersten Hochschulabschluss.Weinbau, Önologie gibt es auch als dualen Studiengang.

BeispieleInternationale Weinwirtschaft (Bachelor)Weinbau und Oenologie (Bachelor)Weinmarketing und Management (Bachelor)Wein-Technologie-Management (Bachelor)

Für Bachelorabsolventen im Bereich Weinbau, Önologie bieten sich unterschiedliche Tätigkeitsfelder in der freien Wirtschaft und im öffentlichen Dienst an, z.B. Qualitätssicherung, -management, Vertrieb, Verkauf oder Gutachter-, Sachverständigentätigkeit.

19. Jahrhundert:Entstehung erster Studiengänge in der LandwirtschaftGründung der Königlich Preußischen Lehranstalt für Obst- und Weinbau in Geisenheim (1871)Beginn des 20. Jahrhunderts:Etablierung eigenständiger Studiengänge1999:Beginn des Bologna-Prozesses: Reform der europäischen Hochschullandschaft u.a. mit folgenden Zielen:Schaffung eines einheitlichen europäischen HochschulraumsHarmonisierung von Studiengängen und Studienabschlüssen: Einführung von Bachelor- und MasterstudiengängenVerbesserung der Mobilität von Studierenden und LehrendenAktuell:inhaltliche Anpassung der Studiengänge an technische und naturwissenschaftliche Entwicklungen, Ergänzung klassischer Inhalte um z.B.:VerfahrenstechnikSensorikBetriebswirtschaft und MarketingNachhaltigkeit

Abschlussgradeje nach StudiengangBachelor of Arts (B.A.)Bachelor of Science (B.Sc.)

Folgende Ausbildungsberufe können Alternativen für das Studienfach sein:Bereich PflanzenGärtner/Gärtnerin Fachrichtung GemüsebauGärtner/Gärtnerin Fachrichtung ObstbauLandwirt/LandwirtinWinzer/WinzerinGemeinsamkeiten:Böden mit Maschinen und Geräten bearbeiten, Pflanzen anbauen, pflegen und düngen, ernten, Erzeugnisse vermarktenBereich GetränkeWeintechnologe/WeintechnologinGemeinsamkeiten:Wein herstellen, Anlagen zur Weinherstellung bedienen und überwachen, Qualitätskontrolle, lebensmittelrechtliche Vorschriften einhaltenDer Sucheinstieg über Berufsfelder eröffnet ggf. weitere Alternativen.Weitere Informationen zum Thema Perspektiven nach dem Studienabbruch:Studienabbruch - und dann?studienwahl.de

Während des Studiums erhält man keine Vergütung.Für Praxisphasen - beispielsweise während eines Praktikums in einem Unternehmen - kann eine Entlohnung vereinbart werden.Die Vergütung während eines dualen Studiums variiert je nach Ausbildungsmodell und Unternehmen.

BundesebeneHochschulrahmengesetz (HRG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 19.01.1999 (BGBl. I S. 18), zuletzt geändert durch Artikel 1 des Gesetzes vom 15.11.2019 (BGBl. I S. 1622)Ländergemeinsame Strukturvorgaben gemäß § 9 Absatz 2 HRG für die Akkreditierung von Bachelor- und Masterstudiengängen (Beschluss der KMK vom 10.10.2003 i.d.F. vom 04.02.2010)Qualifikationsrahmen für deutsche Hochschulabschlüsse (Im Zusammenwirken von Hochschulrektorenkonferenz, Kultusministerkonferenz und in Abstimmung mit Bundesministerium für Bildung und Forschung erarbeitet und von der Kultusministerkonferenz am 16.02.2017 beschlossen)LandesebeneHochschulgesetze in Verbindung mit Verwaltungsvorschriften, z.B. über die Akkreditierung von StudiengängenQualifikations- oder HochschulzugangsverordnungenHochschulebeneSatzung der Hochschule Studien- und Prüfungsordnungen für die Studiengänge im jeweiligen Studienfach

Voraussetzung für das Studium an Universitäten und gleichgestellten Hochschulen: die allgemeine oder ggf. die fachgebundene Hochschulreife an Fachhochschulen: mindestens die Fachhochschulreifeoderein von der zuständigen Stelle des Bundeslandes (z.B. Kultusministerium) als gleichwertig anerkanntes Zeugnis Informationen zum Studium ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung für beruflich Qualifizierte:Zugang zur Hochschule in den einzelnen BundesländernJe nach Hochschule erfolgt ein hochschulinternes Auswahlverfahren.Bei dualen Studiengängen wird i.d.R. ein Ausbildungs-, Praktikums- oder Arbeitsvertrag mit einem geeigneten Unternehmen (sog. Praxispartner) vorausgesetzt.Gegebenenfalls ist ein Vorpraktikum nachzuweisen.

Bachelorabsolventen im Bereich Weinbau, Önologie können ihr Studium in einem weiterführenden Studienfach, z.B. Weinbau, Önologie, Brauerei-, Getränketechnologie oder Agrarmanagement, fortsetzen und dadurch ihre Berufs- und Karrierechancen ausbauen.Agrarmanagement (weiterführend)Bioökonomie (weiterführend)Brauerei-, Getränketechnologie (weiterführend)Weinbau, Önologie (weiterführend)