Milchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche Laborantin

Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen werden im dualen System ausgebildet.Lernorte sindAusbildungsbetrieb (i.d.R. Molkereien, Käsereien, milchwirtschaftliche Lehr- und Versuchsanstalten): Labors, Produktionshallen, Lager- und KühlräumeBerufsschule: UnterrichtsräumeKönnen Betriebe nicht alle geforderten Ausbildungsinhalte vermitteln, besteht die Möglichkeit, Teile der Ausbildung in überbetriebliche Ausbildungsstätten zu verlagern.Hinweis: Der Berufsschulunterricht wird teilweise in länderübergreifenden Fachklassen durchgeführt, derzeit:für die Länder Baden-Württemberg, Hessen, Rheinland-Pfalz und Saarland in Wangen/Allgäu (Baden-Württemberg):Berufliches Schulzentrum Wangenfür die Länder Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen in Oranienburg (Brandenburg):Georg-Mendheim- Oberstufenzentrumfür die Länder Bremen, Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen in Oldenburg (Niedersachsen):Berufsbildende Schulen III der Stadt Oldenburgfür die Länder Hamburg und Schleswig-Holstein in Bad Malente (Schleswig-Holstein):Berufliche Schule des Kreises Ostholstein - EutinQuelle: Übersicht länderübergreifender Fachklassen (Stand: 27.03.2025)

BerufstypAnerkannter AusbildungsberufAusbildungsartDuale Ausbildung in der Landwirtschaft (geregelt durch Ausbildungsverordnung)Ausbildungsdauer 3 Jahre LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)Was macht man in diesem Beruf?Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen führen chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen von Milch und Milchprodukten in allen Herstellungsstadien durch. Daneben kontrollieren sie das für die Produktion benötigte Wasser, die Zusatzstoffe sowie die eingesetzten Verpackungsmittel und das Abwasser. Zur Vorbereitung der Untersuchung bestimmen sie die erforderlichen Labormaterialien bzw. -geräte und kontrollieren die Funktionsfähigkeit. Mithilfe der Analysegeräte und -materialien identifizieren sie Inhaltsstoffe und erfassen diese mengenmäßig. Sie speichern die Prüfergebnisse in Labordateninformationsmanagementsystemen und vergleichen sie mit vorgegebenen Prüfkriterien, mit früheren Untersuchungsergebnissen sowie mit Untersuchungen anderer Produkte. Anhand ihrer Auswertungen wird die Qualität der Milchprodukte abschließend beurteilt. Wo arbeitet man?Beschäftigungsbetriebe:Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen finden Beschäftigungin Betrieben der Milchverarbeitung, z.B. in Molkereien und Käsereienin der öffentlichen Verwaltungin Instituten, die Milcherzeugnisse nach den Vorschriften der Lebensmittelgesetze überprüfenin milchwirtschaftlichen Lehr- und Versuchsanstaltenin Betrieben der Nahrungsmittelher...

BerufsbezeichnungMilchwirtschaftliche/r Laborant/inBerufstypAnerkannter AusbildungsberufAusbildungsdauer3 JahreWas macht man in diesem Beruf?Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen führen chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen von Milch und Milchprodukten in allen Herstellungsstadien durch. Daneben kontrollieren sie das für die Produktion benötigte Wasser, die Zusatzstoffe sowie die eingesetzten Verpackungsmittel und das Abwasser. Zur Vorbereitung der Untersuchung bestimmen sie die erforderlichen Labormaterialien bzw. -geräte und kontrollieren die Funktionsfähigkeit. Mithilfe der Analysegeräte und -materialien identifizieren sie Inhaltsstoffe und erfassen diese mengenmäßig. Sie speichern die Prüfergebnisse in Labordateninformationsmanagementsystemen und vergleichen sie mit vorgegebenen Prüfkriterien, mit früheren Untersuchungsergebnissen sowie mit Untersuchungen anderer Produkte. Anhand ihrer Auswertungen wird die Qualität der Milchprodukte abschließend beurteilt. Wo arbeitet man?Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen finden Beschäftigungin Betrieben der Milchverarbeitung, z.B. in Molkereien und Käsereienin der öffentlichen Verwaltungin Instituten, die Milcherzeugnisse nach den Vorschriften der Lebensmittelgesetze überprüfenin milchwirtschaftlichen Lehr- und Versuchsanstaltenin Betrieben der NahrungsmittelherstellungWeitereBerufe im LaborBerufe mit GetränkenBerufe mit Lebensmitteln

3 Jahre

Die Ausbildung wird parallel im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule durchgeführt. Der Berufsschulunterricht findet an bestimmten Wochentagen oder in Blockform statt.Auszug aus dem Ausbildungsrahmenplan und dem Rahmenlehrplan1. - 18. Ausbildungsmonat:Ausbildung im Betrieb und nach Bedarf in überbetrieblichen Lehrgängen:Arbeitsabläufe vorbereiten und organisieren; im Team und kundenorientiert arbeitenArbeitsgeräte und -mittel unter Berücksichtigung rationeller Energie- und Materialverwendung wirtschaftlich einsetzen, pflegen und wartenLaborbedarf beschaffen, kontrollieren und lagernLebensmittelsicherheitssysteme anwenden und Hygienemaßnahmen durchführen, kontrollieren und beurteilenQualitätssicherungssysteme anwendenBe- und Verarbeiten von Milch und Milchprodukten überwachenProben entnehmen und zur Untersuchung vorbereitenchemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungsverfahren anwenden, dokumentieren und für die Qualitätsbeurteilung heranziehensensorische Prüfungen durchführen und Ergebnisse bewertenInformations- und Kommunikationstechniken anwendenLabordateninformationsmanagementsysteme anwenden1. und 2. Ausbildungsjahr:Ausbildung in der Berufsschule in den Lernfeldern:den Ausbildungsbetrieb präsentierenMilch chemisch untersuchen und bewertenMilch physikalisch untersuchen und bewertenMilch mikrobiologisch und sensorisch untersuchen und bewertenKonsummilch untersuchen und beurteilensaure Milcherzeugnisse untersuchen und beurteilenButter und Streichfette unte...

Für die Durchführung der Ausbildung werden keine Kosten erhoben. Der ausbildende Betrieb stellt die für den betrieblichen Teil der Ausbildung benötigten Ausbildungsmittel zur Verfügung und bezahlt die Prüfungsgebühren.Soweit nicht anders geregelt, müssen die Auszubildenden die Kosten der Lernmittel für den Unterricht in der Berufsschule und für Berufskleidung selber tragen. Zudem können Kosten entstehen, wenn Ausbildungsstätten vom Wohnort entfernt sind.FörderungsmöglichkeitenIn bestimmten Lebenssituationen können die Auszubildenden Berufsausbildungsbeihilfe erhalten.Weitere Informationen:Berufsausbildungsbeihilfe (BAB)

Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:wie man Arbeitsaufträge entgegennimmt und Arbeitsabläufe plantwie man Laborgeräte für ihren Einsatz vorbereitetwelche Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene durchzuführen sindwie man Proben für chemische, physikalische, mikrobiologische und sensorische Untersuchungen vorbereitet wie man die Kontrolle sicherheitsrelevanter Vorgaben durchführt und veranlasstwie man die fachliche Vorauswahl für Ersatzbeschaffungen trifftwie man Lebensmittelsicherheitssysteme anwendetwie man Rückstellmuster kennzeichnet, lagert und dokumentiertwie man sensorische Prüfungen nach produktspezifischen Vorgaben vorbereitet und durchführtwie man Labordaten mithilfe von Informationsmanagementsystemen verwaltet und aufbereitetDarüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse:in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Milch chemisch untersuchen und bewerten, Qualitätssicherungssysteme und Lebensmittelsicherheitssysteme anwenden)in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde

Auf folgende Bedingungen und Anforderungen sollte man sich einstellen:Im BetriebPraktische Mitarbeit (unter Anleitung): z.B. Proben entnehmen, Fett- und Eiweißgehalt oder Zell- und Keimzahlgehalt bestimmen, Zusatzstoffe und Verpackungsmittel untersuchen, Untersuchungsergebnisse auswerten und dokumentierenUmgebung: Labor (künstliche Beleuchtung), Kühlräume, Produktionshallen (Maschinenlärm)Kleidung: im Labor Schutzkleidung (z.B. Laborkittel, Schutzbrille, Handschuhe); in Produktionsräumen Hygienekleidung (z.B. Gummistiefel mit rutsch- und säurefesten Sohlen, Haarnetz)Arbeitszeit: z.T. SchichtarbeitAnforderungen: Sorgfalt (z.B. beim Durchführen chemischer und physikalischer Analysen) Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim Einhalten von Hygienevorschriften im Umgang mit Lebensmitteln)Beobachtungsgenauigkeit und Aufmerksamkeit (z.B. beim Überwachen von Laborvorgängen)Geschicklichkeit und Auge-Hand-Koordination (z.B. beim Aufbauen der Analyseapparatur oder beim Abmessen chemischer Reagenzien zur Herstellung von Nährmedien) Technisches Verständnis (z.B. beim Warten der Laborgeräte und -einrichtungen)An der BerufsschuleUnterricht an einem oder zwei Tagen pro Woche oder als Blockunterricht

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Findet die Ausbildung in schulischer Form statt (z.B. an einer Berufsfachschule oder im 1. Ausbildungsjahr als Berufsgrundbildungsjahr BGJ), wird keine Ausbildungsvergütung gezahlt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto - je nach Bundesland):1. Ausbildungsjahr: 1.126 € bis 1.413 €2. Ausbildungsjahr: 1.225 € bis 1.556 €3. Ausbildungsjahr: 1.352 € bis 1.729 €Quellen:Tarifinformationen des Bundes und der Länder (z.B. Bundesministerium für Arbeit und Soziales, WSI-Tarifarchiv, Tarifarchive der Bundesländer)Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern sind gute Voraussetzungen für eine erfolgreiche Ausbildung:Chemie/Biologie/Physik: z.B. um die Zusammensetzung von Milchprodukten zu kontrollierenMathematik: z.B. um Volumen- und Mischungsverhältnisse zu berechnen

Folgende Ausbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Milchwirtschaftliche/r Laborant/in an:Bereich LaborLebensmitteltechnischer Assistent/Lebensmitteltechnische AssistentinBiologielaborant/BiologielaborantinChemielaborant/ChemielaborantinPflanzentechnologe/PflanzentechnologinGemeinsamkeit:chemische oder mikrobiologische Analysen im Labor erledigenBereich LebensmittelMilchtechnologe/MilchtechnologinGemeinsamkeit:Qualität von Milchprodukten im Labor kontrollieren

1959:Erstmalige Anerkennung des Berufs in Bayern1965:Anerkennung des Berufs in Schleswig-Holstein1988:Ausbildungsordnung nach dem Berufsbildungsgesetz für den Beruf Milchwirtschaftliche/r Laborant/in tritt in Kraft2013: Modernisierte Ausbildungsordnung mit neuen Ausbildungsinhalten tritt in Kraft, u.a. Arbeiten mit Lebensmittelsicherheitssystemen und Informationsmanagementsystemen im Labordatenbereich2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung einer Mindestausbildungsvergütung; Erweiterung der Möglichkeit, Ausbildungen in Teilzeit zu absolvieren.2024:Inkrafttreten des Berufsbildungsvalidierungs- und -digitalisierungsgesetzes mit Anpassungen im Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. gesetzliche Verankerung der Möglichkeit des digitalen mobilen Ausbildens; Einführung eines Feststellungs- und Bescheinigungsverfahrens (Berufsvalidierung) der individuellen beruflichen Handlungsfähigkeit am Maßstab eines anerkannten Ausbildungsberufs unabhängig von einem formalen Berufsausbildungsabschluss.

Milchwirtschaftliche/r Laborant/in ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in Betrieben der Milchverarbeitung (Ausbildungsbereich Landwirtschaft).

AbschlussbezeichnungMilchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche Laborantin

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.413 €2. Ausbildungsjahr: 1.556 €3. Ausbildungsjahr: 1.729 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand Juli 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.318 €2. Ausbildungsjahr: 1.413 €3. Ausbildungsjahr: 1.562 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand September 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.254 € bis 1.290 €2. Ausbildungsjahr: 1.347 €3. Ausbildungsjahr: 1.477 € bis 1.492 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand März 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.254 €2. Ausbildungsjahr: 1.347 €3. Ausbildungsjahr: 1.492 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand März 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.254 €2. Ausbildungsjahr: 1.347 €3. Ausbildungsjahr: 1.492 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand März 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.318 €2. Ausbildungsjahr: 1.413 €3. Ausbildungsjahr: 1.562 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand September 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.126 €2. Ausbildungsjahr: 1.225 €3. Ausbildungsjahr: 1.352 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand August 2024Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Ausbildung arbeiten Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen vor allem in Betrieben der Milchverarbeitung, z.B. Molkereien und Käsereien, aber auch in Instituten, die Milcherzeugnisse nach den Vorschriften der Lebensmittelgesetze überprüfen, sowie in milchwirtschaftlichen Lehr- und Versuchsanstalten und Betrieben der Nahrungsmittelherstellung.Die Beschäftigungsfähigkeit sichern Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Milchprodukten bis hin zu Qualitätsprüfung.Beruflich weiterkommenEine Aufstiegsweiterbildung hilft, beruflich voranzukommen und Führungspositionen zu erreichen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Milchwirtschaftliche/r Labormeister/in abzulegen. Mit einer Hochschulzugangsberechtigung kann man auch studieren und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie erwerben.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.318 €2. Ausbildungsjahr: 1.413 €3. Ausbildungsjahr: 1.562 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand September 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.318 €2. Ausbildungsjahr: 1.413 €3. Ausbildungsjahr: 1.562 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand September 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Im Jahr 2024 gab es 153 Ausbildungsanfänger bzw. -anfängerinnen. 59 Prozent verfügten über einen mittleren Bildungsabschluss, 35 Prozent besaßen die Hochschulreife. 4 Prozent verfügten über einen Hauptschulabschluss. Ausbildungsanfänger/innen 2024Ausbildungsanfänger/innen 2024 (in %)Hauptschulabschluss* [4.0%]mittlerer Bildungsabschluss [59.0%]59Hochschulreife [35.0%]35Sonstige [2.0%]*je nach Bundesland auch (Einfache)Berufsbildungsreife, Berufsreife,Erfolgreicher Abschluss der Mittelschule,Erster (allgemeinbildender) SchulabschlussQuelle:Die Angaben orientieren sich an den Informationen des Datensystems Auszubildende (DAZUBI) des Bundesinstituts für Berufsbildung (BIBB).

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.254 € bis 1.372 €2. Ausbildungsjahr: 1.347 € bis 1.433 €3. Ausbildungsjahr: 1.477 € bis 1.494 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand März 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.318 €2. Ausbildungsjahr: 1.413 €3. Ausbildungsjahr: 1.562 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand September 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.126 € bis 1.254 €2. Ausbildungsjahr: 1.225 € bis 1.347 €3. Ausbildungsjahr: 1.352 € bis 1.492 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand August 2024Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Rechtsvorschriften und Empfehlungen zur AusbildungVerordnung über die Berufsausbildung zum Milchwirtschaftlichen Laboranten und zur Milchwirtschaftlichen Laborantin (Milchwirtschaftliche-Laboranten-Ausbildungsverordnung - MilchLAusbV) vom 29.05.2013 (BGBl. I S. 1405)Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Milchwirtschaftlicher Laborant und Milchwirtschaftliche Laborantin (Beschluss der Kultusministerkonferenz vom 25.04.2013)

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.245 €2. Ausbildungsjahr: 1.375 €3. Ausbildungsjahr: 1.495 €Quelle:Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten NGG, Stand Juli 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.254 €2. Ausbildungsjahr: 1.347 €3. Ausbildungsjahr: 1.492 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand März 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.208 € bis 1.254 €2. Ausbildungsjahr: 1.331 € bis 1.347 €3. Ausbildungsjahr: 1.492 € bis 1.494 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand April 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Milchwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.318 €2. Ausbildungsjahr: 1.413 €3. Ausbildungsjahr: 1.562 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand September 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.