Food-and-Beverage-Assistant/Food-and-Beverage-Assistant

AHGZ (Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung) Onlinechefs! - Portal und Magazin für Profiküche und F&B ManagementGASTGEWERBE-MagazinGastronomie reportGastrotelgv-praxisHOGAPAGE MagazinOnlinehilfe für Lebensmittelhygiene

Food-and-Beverage-Assistants arbeiten meistin Büroräumenim Küchen- und Servicebereich gastronomischer EinrichtungenSie arbeiten ggf. auchin Lager- und Kühlräumenim Homeoffice bzw. mobil

Kernkompetenzen, die in diesem Beruf grundsätzlich erforderlich sind:Einkauf, BeschaffungFood and Beverage/WirtschaftsbereichGästebetreuungSpeisekarten, -pläne zusammenstellenWeitere Kompetenzen, die für die Ausübung dieses Berufs bedeutsam sein können:AbrechnungBankett (Veranstaltungsabteilung - Organisation und Service)Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)CateringControllingEtagenserviceGaststättenrechtGetränkekartenGetränkekundeKalkulationKosten- und LeistungsrechnungLagerwirtschaftLebensmittelhygieneQualitätsprüfung, QualitätssicherungSystemgastronomieVorratshaltung

Food-and-Beverage-Assistants arbeiten in Büros sowie im Küchen- und Servicebereich von Gastronomiebetrieben. Im Büro erledigen sie am Computer kaufmännische und organisatorische Aufgaben wie Abrechnungen oder Personaleinsatzpläne erstellen. In Hotellerie- und Gastronomiebetrieben zu arbeiten, bedeutet für Food-and-Beverage-Assistants, auch an Wochenenden, an Feiertagen oder abends Dienst zu haben. Vor allem in der Hauptsaison müssen sie mit Arbeitsspitzen rechnen.Sowohl für die Belange der ihnen unterstellten Mitarbeiter/innen als auch für die Wünsche und Probleme der Gäste haben sie stets ein offenes Ohr. Im Kontakt mit den Gästen benötigen Food-and-Beverage-Assistants gute Umgangsformen und ggf. Fremdsprachenkenntnisse. Im Umgang mit Lebensmitteln beachten sie stets die Hygienebestimmungen. Wenn sie bestimmte Aufgaben des Food-and-Beverage-Managers bzw. der Food-and-Beverage-Managerin übernehmen, tragen sie auch die Teilverantwortung in den entsprechenden Bereichen.

Beispielhafte tarifliche Bruttogrundvergütung (monatlich): 3.316 €Quelle:Tarifsammlung des Bayerischen Staatsministeriums für Familie, Arbeit und SozialesHinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Hotellerie, BeherbergungHotels, Gasthöfe und PensionenGastronomie, CateringRestaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons u. Ä.Caterer und Erbringung sonstiger Verpflegungsdienstleistungen, z.B. Partyservice-Unternehmen, KantinenbetriebeSchifffahrtPersonenbeförderung in der Hochsee- und Küstenschifffahrt, z.B. KreuzfahrtschiffePersonenbeförderung in der Binnenschifffahrt, z.B. Flusskreuzfahrtschiffe, Tagesausflugsschiffe

Arbeitgebende erwarten häufig eine Ausbildung im Gastgewerbe.

Food-and-Beverage-Assistants finden Beschäftigungin Hotelsin Restaurantsbei Cateringunternehmenin Kantinenbetrieben

Food-and-Beverage-AssistantBerufsbezeichnung in englischer SpracheAssistant food and beverage manager (m/f)

Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.

Food-and-Beverage-Assistants unterstützen die für Speisen und Getränke zuständigen Bereiche in Gastronomiebetrieben.

GastroExpressGastrojobshogapage.dehotelcareerhoteljob.chHoteljob DeutschlandHoteljob-SchweizJob-HoteljobsterneMeerArbeit - Die KreuzfahrtjobbörseRolling Pin International

Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN)Bundesverband der Deutschen Tourismuswirtschaft (BTW) e.V.Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V. (DEHOGA)Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG)ver.di - Vereinte Dienstleistungsgewerkschaft

Bildschirmarbeit (z.B. Gewinn-und-Verlust-Rechnungen der einzelnen Abteilungen kontrollieren, Arbeits- und Produktionsabläufe koordinieren)Arbeit in BüroräumenArbeit in der Küche (Qualität der angebotenen Speisen kontrollieren; dafür sorgen, dass das Kücheninventar ordnungsgemäß funktioniert)Arbeit in Verkaufsräumen (z.B. Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés)unregelmäßige Arbeitszeiten (in den Abendstunden, an den Wochenenden oder an Feiertagen)Kundenkontakt (z.B. ein offenes Ohr haben für Probleme und Wünsche der Gäste)

Unterlagen, z.B.: Abrechnungen, Kostenkalkulationen, Bestellungen, Rechts-, Qualitäts- und Hygienevorschriften, Personaleinsatzpläne, Speise- und Getränkekarten, Werbe- und InformationsmaterialBüroausstattung, z.B.: PC, Internetzugang, Telefon

Food-and-Beverage-Assistants unterstützen Food-and-Beverage-Manager bzw. Food-and-Beverage-Managerinnen bei der Steuerung von Abläufen in Bereichen wie Einkauf, Lagerhaltung, Küche und Restaurant. Sie wirken bei der Gestaltung des Speisen- und Getränkeangebots, des Services und der Vorbereitung von Veranstaltungen mit. Zudem greifen sie Trends in der Gastronomie auf, beteiligen sich an der Entwicklung von Strategien und Marketingmaßnahmen sowie an Investitionsvorschlägen. In ihrem Verantwortungsbereich überwachen sie die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen und interner Qualitätsrichtlinien. Ferner arbeiten sie bei Kalkulationen mit und führen Abrechnungen durch.

Staatlich geprüfter Assistent/Staatlich geprüfte Assistentin für HotelmanagementFachmann/Fachfrau für Restaurants und VeranstaltungsgastronomieFachmann/Fachfrau für SystemgastronomieStaatlich geprüfter Gastronomischer Assistent/Staatlich geprüfte Gastronomische AssistentinHotelfachmann/HotelfachfrauKaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement

Anpassungsweiterbildung hilft, das berufliche Wissen aktuell zu halten und an neue Entwicklungen anzupassen (z.B. in den Bereichen Restaurant-, Bankettservice, Einkauf oder Lebensmittelhygiene).

Weitere Berufs- und Karrierechancen eröffnen sich durch eine Aufstiegsweiterbildung (z.B. als Betriebswirt/in im Hotel- und Gaststättengewerbe) oder ein grundständigesStudium (z.B. im Studienfach Hotelmanagement).Unter bestimmten Voraussetzungen ist auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung ein Studium möglich. Weitere Informationen:Zugang zur Hochschule in den einzelnen Bundesländern

Food-and-Beverage-Manager/Food-and-Beverage-Managerinnen bei der Steuerung aller Bereiche unterstützen, die für die Versorgung mit Speisen und Getränken zuständig sind, z.B. Küche und Servicebei der Beschaffung von Lebensmitteln, Reinigungsmaterial, Geräten und Inventar mitwirkenbei der Lagerhaltung unterstützenbei der Gestaltung des Speisen- und Getränkeangebotes mitwirkenQualität der angebotenen Speisen und Getränke kontrollieren Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen, z.B. Hygienevorschriften, und interner Standards überwachenTrends im Gastronomiebereich beobachten, bei der Entwicklung von Strategien und Marketingmaßnahmen mitarbeitenkaufmännisch-verwaltende Tätigkeiten erledigenAbrechnungen durchführenKosten und Verkaufspreise kalkulierenbei der Einstellung und Einteilung von Personal mitwirken

Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Im Folgenden werden Berufe oder Tätigkeiten genannt, die Ähnlichkeiten zum Ausgangsberuf aufweisen. Diese Berufe stellen für Bewerber eine mögliche Alternative dar. Darüber hinaus können Arbeitgeber Kräfte dieser Berufe als Alternativen für die Besetzung einer Arbeitsstelle im Ausgangsberuf in Betracht ziehen.Manche Alternativberufe umfassen nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann.Folgende unmittelbare Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen bieten sich für den Beruf Food-and-Beverage-Assistant an:Job- und Besetzungsalternativenfür die Gesamttätigkeit (i.d.R. kurze Einarbeitung):Staatlich geprüfter Assistent/Staatlich geprüfte Assistentin für HotelmanagementFachmann/Fachfrau für Restaurants und VeranstaltungsgastronomieHotelfachmann/HotelfachfrauHotelkaufmann/HotelkauffrauKaufmann/Kauffrau für HotelmanagementRestaurantfachmann/Restaurantfachfrauin angrenzenden Berufen:Bankettleiterassistent/BankettleiterassistentinEine Aufstellung aller möglichen Verwandtschaftsstufen findet man hier:Erläuterungen zu den einzelnen Verwandtschaftsstufen