In Deutschland ist ein Bar-Chef oder eine Bar-Chefin für die operative und administrative Leitung einer Bar oder des Barbereichs innerhalb von Betrieben wie Hotels und Restaurants zuständig. Personen in dieser Position übernehmen Kernaufgaben wie die Erstellung und Aktualisierung der Getränkekarte, die Entwicklung neuer Cocktailrezepte, die Überwachung des Getränkebestands und die Platzierung von Bestellungen. Gleichzeitig umfassen die Verantwortlichkeiten des Bar-Chefs auch die Schulung, Beaufsichtigung und Einsatzplanung des Barpersonals; die Sicherstellung höchster Kundenzufriedenheit, die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie die Mitwirkung an den finanziellen Zielen der Bar sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung. Die Arbeitsumgebungen sind typischerweise schnelllebig und dynamisch und finden sich in verschiedenen Unternehmen des Gastgewerbes wie Hotels, Restaurants, Nachtclubs oder Veranstaltungsorten für besondere Anlässe.
Der gängige Weg zu diesem Beruf in Deutschland ist der Abschluss einer beruflichen Ausbildung (Ausbildung) wie "Hotelfachmann/-frau" oder "Restaurantfachmann/-frau". Diese Ausbildungsprogramme dauern in der Regel 3 Jahre und bieten eine umfassende Ausbildung, die sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Erfahrung abdeckt. Im Barbereich gesammelte Erfahrung und Managementfähigkeiten sind für den Aufstieg in diese Position unerlässlich. In einigen Fällen können Qualifikationen, die im Gastronomie- oder Hotelgewerbe erworben wurden,
Was ist Bar-Chef/Bar-Chefin?
Studiengänge, die zu diesem Beruf führen
Feld Rechts-, Wirtschaftswissenschaften →Der Beruf Bar-Chef/Bar-Chefin in Deutschland wird in der Regel durch Studiengänge im Bereich Rechts-, Wirtschaftswissenschaften:
- Betriebswirtschaftslehre/Business Studies
Master · Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
Academic Presentation and Communication
Bachelor · Hochschule für Technik und Wirtschaft des Saarlandes
Academic Reading and Writing
Bachelor · Hochschule für Technik und Wirtschaft des Saarlandes
Accounting and Auditing
Master · Ruhr-Universität Bochum
Accounting and Auditing
Master · Hochschule des Bundes für öffentliche Verwaltung
Accounting and Controlling
Master · Westfälische Hochschule Gelsenkirchen Bocholt Recklinghausen
Detaillierte Informationen
▶ Medien
AHGZ (Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung) OnlineDrinksGASTGEWERBE-MagazinGastronomie reportGastrotelHOGAPAGE MagazinMixology - Magazin für BarkulturOnlinehilfe für Lebensmittelhygiene
▶ Arbeitsorte
Bar-Chefs und Bar-Chefinnen arbeiten meistan ThekenSie arbeiten ggf. auchin Büroräumenin Lagerräumen
▶ Kompetenzen
Kernkompetenzen, die in diesem Beruf grundsätzlich erforderlich sind:AbrechnungBarmixenBarserviceGästebetreuungGetränkekartenGetränke zubereiten und anrichtenWeitere Kompetenzen, die für die Ausübung dieses Berufs bedeutsam sein können:Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)GetränkekundeKalkulationKassierenKosten- und LeistungsrechnungLebensmittelhygienePersonalplanungServierenVorratshaltungWeinserviceWerbungZapfenWeitere relevante Fertigkeiten und Kenntnisse:Kompetenzgruppe "Getränke - alkoholisch"Kompetenzgruppe "Getränke - nicht alkoholisch"
▶ Arbeitssituation
Bar-Chefs und Bar-Chefinnen sind für Bars mit gehobenem Niveau verantwortlich, oft innerhalb eines Hotels. Sie sorgen für einen reibungslosen Ablauf und koordinieren und organisieren den Mitarbeitereinsatz. Dazu benötigen sie Organisations- und Führungsfähigkeit. Um eine breite Palette an Drinks und Cocktails mixen zu können, halten sich stets auf dem Laufenden über neue Mixgetränke und internationale Trends. Wenn sie mit internationalen Gästen kommunizieren, setzen sie ihre Fremdsprachenkenntnisse ein. Bar-Chefs und Bar-Chefinnen müssen weltgewandt sein, gute Umgangsformen und ein ansprechendes Erscheinungsbild haben.Im Barbereich von Hotellerie- und Gastronomiebetrieben zu arbeiten, bedeutet für Bar-Chefs und Bar-Chefinnen, auch an Wochenenden, an Feiertagen und am späten Abend Dienst zu haben. Wenn größere Gästegruppen zu versorgen oder Feierlichkeiten auszurichten sind, arbeiten sie unter Zeitdruck.
▶ Existenzgründung
Bar-Chefs und Bar-Chefinnen können sich z.B. mit einem Gastronomiebetrieb mit Bar selbstständig machen.
▶ Verdienst/Einkommen
Beispielhafte tarifliche Bruttogrundvergütung (monatlich): 3.316 € bis 3.637 €Quelle:Tarifsammlung des Bayerischen Staatsministeriums für Familie, Arbeit und SozialesHinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.
▶ Branchen im Einzelnen
Gastronomie, CateringBars und Vergnügungslokale, mit BarbetriebDiskotheken und Tanzlokale mit GetränkeausschankRestaurants mit Bedienung, mit BarbetriebEvent-Caterer, z.B. Betriebe zur Bewirtschaftung von Messen und KongressenHotellerie, BeherbergungHotels (ohne Hotels garnis), z.B. HotelbarsSchifffahrtPersonenbeförderung in der Hochsee- und Küstenschifffahrt, z.B. Kreuzfahrtsschiffe, FährenPersonenbeförderung in der Binnenschifffahrt, z.B. Flusskreuzfahrtschiffe
▶ Zugang zur Tätigkeit
Arbeitgebende erwarten häufig eine Weiterbildung in der Gastronomie.
▶ Arbeitsbereiche/Branchen
Bar-Chefs und Bar-Chefinnen finden Beschäftigungin Barsin Diskotheken, Tanz- und Vergnügungslokalenin Restaurants und Hotels mit Barbetriebbei Cateringbetrieben
▶ Tätigkeitsbezeichnungen
Bar-Chef/inAuch übliche Berufsbezeichnungen/SynonymeBar-Leiter/inBar-Manger/inBerufsbezeichnung in englischer SpracheBar Manager (m/f)Berufsbezeichnung in französischer SpracheChef de Bar (m/f)
▶ Sonstige Zugangsbedingungen
Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.
▶ Die Tätigkeit im Überblick
Bar-Chefs und Bar-Chefinnen leiten die Bar eines Hotels bzw. eines Betriebs der gehobenen Gastronomie.
▶ Stellen- und Bewerberbörsen
GastroExpressGastrojobshogapage.dehotelcareerhoteljob.chHoteljob DeutschlandHoteljob-SchweizJob-HoteljobsterneMeerArbeit - Die KreuzfahrtjobbörseRolling Pin International
▶ Verbände und Organisationen
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN)Bundesverband der Deutschen Tourismuswirtschaft (BTW) e.V.Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V. (DEHOGA)Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG)ver.di - Vereinte Dienstleistungsgewerkschaft
▶ Arbeitsbedingungen im Einzelnen
Kundenkontakt (Gäste beraten, betreuen und unterhalten)Arbeit unter den Augen von Kunden/Kundinnen und GästenArbeit im Gehen und StehenHandarbeit (Cocktails und andere Mixgetränke zubereiten)Bildschirmarbeit (z.B. Personaleinsatz planen; Bestellungen tätigen)Arbeit in Verkaufsräumen (z.B. Gasträume, Bars)Arbeit in Lagerhallen (Vorräte an Getränken und Zutaten in Lagerräumen überprüfen)Arbeit in Büroräumen (z.B. Sonderaktionen planen und organisieren)Arbeit unter Lärm (Geräuschpegel durch Gespräche der Gäste und Musik)Arbeit bei künstlicher Beleuchtungunregelmäßige Arbeitszeiten (in den Abendstunden, an den Wochenenden oder an Feiertagen)
▶ Arbeitsgegenstände/Arbeitsmittel
Getränke, Roh- und Zusatzstoffe, z.B.: Cocktails und andere Mischgetränke, alkoholfreie Getränke, Spirituosen, Säfte, Zucker, Obst, Gemüse, frische Kräuter, Sirup Zubehör, z.B.: Shaker, Ausgießer, Eiszangen, Kellnermesser, Messbecher, Siebe, Gläser, Korkenzieher, Trinkhalme Geräte, z.B.: Getränkeanlagen, KassensystemeUnterlagen, z.B.: Personaleinsatzpläne, Abrechnungen, Bestellungen, Inventurlisten, Bar-Getränkekarten, HygienevorschriftenBüroausstattung, z.B.: PC, Internetzugang, Telefon
▶ Aufgaben und Tätigkeiten kompakt
Bar-Chefs und Bar-Chefinnen leiten, koordinieren und unterweisen das Personal im Barbereich. Sie bereiten auch selbst Cocktails und andere Mixgetränke zu, übernehmen Bartätigkeiten bei Bankettveranstaltungen oder Caterings und pflegen den Kontakt zu Gästen. Zudem wirken sie bei der Erstellung der Getränkekarte mit und unterstützen bei der Auswahl und Einstellung von Barmitarbeitenden. Sie kümmern sich auch um Warendisposition, Bestellwesen, Lagerkontrolle und Inventur. Bei Bedarf planen Bar-Chefs und Bar-Chefinnen Sonderaktionen und veranlassen verkaufsfördernde Maßnahmen.
▶ Zugangsberufe/Zugangstätigkeiten
Geprüfter Barmeister/Geprüfte BarmeisterinBarmixer, Barkeeper/Barmixerin, BarkeeperinGeprüfter Restaurantmeister/Geprüfte Restaurantmeisterin
▶ Weiterbildung (berufliche Anpassung)
Anpassungsweiterbildung hilft, das berufliche Wissen aktuell zu halten und an neue Entwicklungen anzupassen (z.B. in den Bereichen Barservice, Management im Hotel- und Gaststättengewerbe oder Rechnungswesen und Kalkulation).
▶ Weiterbildung (beruflicher Aufstieg)
Weitere Berufs- und Karrierechancen eröffnen sich durch ein grundständigesStudium (z.B. im Studienfach Hotelmanagement oder Betriebswirtschaftslehre, Business Administration).Unter bestimmten Voraussetzungen ist auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung ein Studium möglich. Weitere Informationen:Zugang zur Hochschule in den einzelnen Bundesländern
▶ Aufgaben und Tätigkeiten im Einzelnen
planende, leitende und organisierende Aufgaben übernehmenPersonaleinsatz planen, Personal anleiten und unterweisenbei der Auswahl der Mitarbeitenden mitwirkenbei der Zusammenstellung des Getränkeangebotes mitwirkenWarenbestände kontrollieren, Bestellungen tätigen, Inventur durchführen Sonderaktionen und verkaufsfördernde Maßnahmen (VKF) planen und organisierenAufgaben im Barbetrieb übernehmenBestellungen aufnehmen, Gäste zur Getränkeauswahl beraten - ggf. fremdsprachigCocktails und andere Mischgetränke mixen und dekorierenGetränke ausschenkenggf. kleine Speisen und Snacks servierenden Kontakt zu Gästen pflegen, z.B. über kulturelle Veranstaltungen informierenAbrechnungen erstellen und Rechnungsbeträge kassierendie Einhaltung von Hygienevorschriften überwachen
▶ Rechtliche Regelungen für die Tätigkeit
Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)
▶ Unmittelbare Job- und Besetzungsalternativen
Im Folgenden werden Berufe oder Tätigkeiten genannt, die Ähnlichkeiten zum Ausgangsberuf aufweisen. Diese Berufe stellen für Bewerber eine mögliche Alternative dar. Darüber hinaus können Arbeitgeber Kräfte dieser Berufe als Alternativen für die Besetzung einer Arbeitsstelle im Ausgangsberuf in Betracht ziehen.Manche Alternativberufe umfassen nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann.Folgende unmittelbare Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen bieten sich für den Beruf Bar-Chef/in an:Job- und Besetzungsalternativenfür die Gesamttätigkeit (i.d.R. ohne Einarbeitung):Geprüfter Barmeister/Geprüfte Barmeisterinfür die Gesamttätigkeit (i.d.R. kurze Einarbeitung):Barmixer, Barkeeper/Barmixerin, BarkeeperinGeprüfter Restaurantmeister/Geprüfte Restaurantmeisterinmit niedrigerem Qualifikationsniveau:Barkellner/BarkellnerinEine Aufstellung aller möglichen Verwandtschaftsstufen findet man hier:Erläuterungen zu den einzelnen Verwandtschaftsstufen
Quelle: BERUFENET · Bundesagentur für Arbeit
Häufig gestellte Fragen zu Bar-Chef/Bar-Chefin
Ausbildungsweg, Gehalt, Anerkennung und Einstiegsmöglichkeiten für Ausländer
Was macht ein Bar-Chef/Bar-Chefin in Deutschland? ▼
In Deutschland ist ein Bar-Chef oder eine Bar-Chefin für die operative und administrative Leitung einer Bar oder des Barbereichs innerhalb von Betrieben wie Hotels und Restaurants zuständig. Personen in dieser Position übernehmen Kernaufgaben wie die Erstellung und Aktualisierung der Getränkekarte, die Entwicklung neuer Cocktailrezepte, die Überwachung des Getränkebestands und die Platzierung von Bestellungen. Gleichzeitig umfassen die Verantwortlichkeiten des Bar-Chefs auch die Schulung, Beaufsichtigung und Einsatzplanung des Barpersonals; die Sicherstellung höchster Kundenzufriedenheit, die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie die Mitwirkung an den finanziellen Zielen der Bar sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung. Die Arbeitsumgebungen sind typischerweise schnelllebig und dynamisch und finden sich in verschiedenen Unternehmen des Gastgewerbes wie Hotels, Restaurants, Nachtclubs oder Veranstaltungsorten für besondere Anlässe.
Der gängige Weg zu diesem Beruf in Deutschland ist der Abschluss einer beruflichen Ausbildung (Ausbildung) wie "Hotelfachmann/-frau" oder "Restaurantfachmann/-frau". Diese Ausbildungsprogramme dauern in der Regel 3 Jahre und bieten eine umfassende Ausbildung, die sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Erfahrung abdeckt. Im Barbereich gesammelte Erfahrung und Managementfähigkeiten sind für den Aufstieg in diese Position unerlässlich. In einigen Fällen können Qualifikationen, die im Gastronomie- oder Hotelgewerbe erworben wurden,
Ist Bar-Chef/Bar-Chefin eine Ausbildung oder ein Studienberuf? ▼
In Deutschland folgt "Bar-Chef/Bar-Chefin" einem Grundberuf — Einstiegsberuf, der keine formale Berufsausbildung oder einen bestimmten Abschluss erfordert.
Wie kann ich in Deutschland als Bar-Chef/Bar-Chefin qualifiziert werden? ▼
Arbeitgebende erwarten häufig eine Weiterbildung in der Gastronomie.
Wo arbeiten Bar-Chef/Bar-Chefin in Deutschland typischerweise? ▼
Bar-Chefs und Bar-Chefinnen arbeiten meistan ThekenSie arbeiten ggf. auchin Büroräumenin Lagerräumen
Wie hoch ist das typische Gehalt für Bar-Chef/Bar-Chefin in Deutschland? ▼
Beispielhafte tarifliche Bruttogrundvergütung (monatlich): 3.316 € bis 3.637 €Quelle:Tarifsammlung des Bayerischen Staatsministeriums für Familie, Arbeit und SozialesHinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.