Bankettleiter/Bankettleiterin

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Bankettleiter und Bankettleiterinnen arbeiten in erster Liniein Gasträumen, Event-, Tagungsräumen, ggf. im Freien (Hotel-, Restaurantterrasse)im Servicebereich (z.B. Empfangstresen) in Büro- und BesprechungsräumenSie arbeiten ggf. auchbei Kunden/Kundinnen (z.B. im Catering)im Homeoffice bzw. mobil

Kernkompetenzen, die in diesem Beruf grundsätzlich erforderlich sind:Aufsicht, LeitungBankett (Veranstaltungsabteilung - Organisation und Service)GästebetreuungKalkulationKundenberatung, -betreuungSpeisekarten, -pläne zusammenstellenWeitere Kompetenzen, die für die Ausübung dieses Berufs bedeutsam sein können:AbrechnungBelehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)CateringEinkauf, BeschaffungFood and Beverage/WirtschaftsbereichGaststättenrechtKosten- und LeistungsrechnungLebensmittelhygieneMarketingMessen, Kongresse und Veranstaltungen planen und durchführenPersonalplanungQualitätsmanagementSystemgastronomieTisch- und TafeldekorationWerbung

Bankettleiter/innen planen weitgehend eigenständig alle Einzelheiten einer Veranstaltung. Damit ein Event kulinarisch wie wirtschaftlich zum Erfolg wird, nutzen sie sowohl ihr Organisationstalent als auch ihr gastronomisches und betriebswirtschaftliches Wissen. Sie weisen das Personal ein und motivieren die Mitarbeiter/innen. Ein gepflegtes Erscheinungsbild, gute Umgangsformen und ein freundliches, verbindliches Auftreten sind im Kontakt mit Gästen unverzichtbar. In Häusern mit internationaler Klientel benötigen sie Fremdsprachenkenntnisse. Bei unvorhergesehenen Ereignissen wie Änderungen von Kundenwünschen in letzter Minute reagieren Bankettleiter/innen flexibel und finden mit viel Improvisationstalent kurzfristig alternative Lösungen.Bankettleiter/innen sind in den zur Durchführung von Feierlichkeiten vorgesehenen Räumen vor allem von Hotels und Restaurants sowie in den Räumen des Servicebereiches, z.B. der Küche, tätig. Im Büro ermitteln sie am Computer die Kosten oder planen Werbemaßnahmen. Kunden empfangen und beraten sie z.B. in den Gasträumen des Betriebs. Wenn Bankettleiter/innen festliche Ereignisse wie Hochzeiten oder Jubiläen betreuen, die häufig an Wochenenden und Feiertagen stattfinden, sind sie auch zu diesen Zeiten tätig.

Beispielhafte tarifliche Bruttogrundvergütung (monatlich): 4.189 € bis 4.593 €Quelle:Tarifsammlung des Bayerischen Staatsministeriums für Familie, Arbeit und SozialesHinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Gastronomie, CateringRestaurants mit BedienungCaterer und Erbringung sonstiger Verpflegungsdienstleistungen, z.B. VeranstaltungscateringHotellerie, BeherbergungHotels (ohne Hotels garnis), z.B. Hotel-RestaurantsFerienzimmer, Ferienwohnungen, Ferienhäuser und FeriendörferMesse-, Kongress-, TagungswirtschaftMesse-, Kongress- und Business-Event-Veranstalter, insbesondere EventgastronomieveranstalterSchifffahrtPersonenbeförderung in der Hochsee- und Küstenschifffahrt, z.B. KreuzfahrtschiffePersonenbeförderung in der Binnenschifffahrt, z.B. Flusskreuzfahrtschiffe, Tagesausflugsschiffe

Arbeitgebende erwarten häufig eine Aus- oder Weiterbildung im Gastgewerbe bzw. ein entsprechendes Studium.

Hotelmanagement (grundständig)Hotelmanagement (weiterführend)

Bankettleiter und Bankettleiterinnen finden Beschäftigungin Hotels und Restaurantsin der Eventgastronomie

Bankettleiter/inAuch übliche Berufsbezeichnungen/SynonymeBankett SupervisorBankettmanager/inBerufsbezeichnung in englischer SpracheConference and Banquet Manager (m/f)Berufsbezeichnung in französischer SpracheResponsable (m/f) de banquets

Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.

Bankettleiter und Bankettleiterinnen organisieren und leiten die Bewirtung bei feierlichen Anlässen wie Hochzeiten, Jubiläen oder Firmenveranstaltungen.

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Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN)Bundesverband der Deutschen Tourismuswirtschaft (BTW) e.V.Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V. (DEHOGA)Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG)ver.di - Vereinte Dienstleistungsgewerkschaft

Verantwortung für Personen (z.B. für die Aus- und Weiterbildung von Fachkräften und die Betreuung von Praktikanten/Praktikantinnen)Verantwortung für Sachwerte (z.B. auf die Einhaltung von Qualitäts- sowie Zeit- und Kostenvorgaben achten, um einen fachlich korrekten und wirtschaftlich erfolgreichen Betrieb zu sichern)Kundenkontakt (z.B. Kunden/Kundinnen zu einem geplanten Festmahl beraten, Vorschläge zur Gestaltung der Festtafel machen)Arbeit unter den Augen von Kunden/Kundinnen und GästenBildschirmarbeit (z.B. den Personaleinsatz ermitteln)Arbeit in Verkaufsräumen (z.B. in Restaurants oder Hotels)Arbeit in Büroräumen (z.B. die Kosten kalkulieren, kulinarische Veranstaltungen vermarkten)unregelmäßige Arbeitszeiten (in den Abendstunden, an den Wochenenden oder an Feiertagen sowie bei saisonalen Arbeitsspitzen)

Unterlagen, z.B.: Kostenkalkulationen, Getränke- und Speisekarten, Speisepläne, Personaleinsatzpläne, Veranstaltungspläne, Werbe- und InformationsmaterialBüroausstattung, z.B.: PC, Internetzugang, Telefon

Bankettleiter und Bankettleiterinnen beraten Kunden und Kundinnen zur Bewirtung bei Feiern und Veranstaltungen. Sie erarbeiten Vorschläge und Kostenkalkulationen für Bankettaufbau, Dekoration sowie Speisen- und Getränkeauswahl. Rechtzeitig informieren sie die Küchenleitung über Art, Umfang und Termin der Veranstaltung und stimmen Details ab. Sie berechnen den Personalbedarf, planen den Personaleinsatz und organisieren den Serviceablauf. Als Schnittstelle zwischen Service und Küche stellen sie eine reibungslose Zusammenarbeit und die Einhaltung der Kundenabsprachen sicher.Zudem organisieren sie eigene kulinarische Veranstaltungen des Betriebs, planen Werbemaßnahmen und betreuen ggf. die Aus- und Weiterbildung von Fachkräften.

Staatlich geprüfter Betriebsleiter/Staatlich geprüfte Betriebsleiterin Fachrichtung Hotel und Gaststätten/Bachelor Professional in HauswirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement/Bachelor Professional in WirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Hotel-, Gaststättengewerbe/Bachelor Professional in WirtschaftFachmann/Fachfrau für Restaurants und VeranstaltungsgastronomieFachmann/Fachfrau für SystemgastronomieFachwirt im Gastgewerbe/Fachwirtin im GastgewerbeStaatlich geprüfter Gastronom/Staatlich geprüfte Gastronomin/Bachelor Professional in WirtschaftHotelfachmann/HotelfachfrauGeprüfter Hotelmeister/Geprüfte HotelmeisterinGeprüfter Küchenmeister/Geprüfte KüchenmeisterinGeprüfter Restaurantmeister/Geprüfte Restaurantmeisterin

Anpassungsweiterbildung hilft, das berufliche Wissen aktuell zu halten und an neue Entwicklungen anzupassen (z.B. in den Bereichen Restaurant-, Bankettservice, Catering und Partyservice oder Kalkulation).

Weitere Berufs- und Karrierechancen eröffnen sich - je nach beruflicher Vorbildung - durch eine Aufstiegsweiterbildung (z.B. als Betriebsleiter/in der Fachrichtung Hotel und Gaststätten) oder durch ein grundständiges oder weiterführendesStudium (z.B. im Studienfach Hotelmanagement oder Betriebswirtschaftslehre, Business Administration).Unter bestimmten Voraussetzungen ist auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung ein Studium möglich. Weitere Informationen:Zugang zur Hochschule in den einzelnen Bundesländern

die Bewirtung bei feierlichen Anlässen und Veranstaltungen planen, organisieren und durchführenKunden/Kundinnen beraten, z.B. zu Speisenfolge, Getränkeauswahldetaillierte Vorschläge zur Veranstaltungsdurchführung ausarbeitenSpeisepläne festlegen, Getränke- und Speisekarten erstellendie Küche über geplante Veranstaltungen informieren, Absprachen treffenServiceabläufe organisieren, reibungslose Zusammenarbeit von Service und Küche sicherstellenBesprechungen mit den Servicekräften abhalteneigene Veranstaltungen des Betriebs organisieren, z.B. Spezialitäten-Büffetskaufmännisch-verwaltende Aufgaben übernehmenKosten kalkulierenPersonalbedarf berechnen, Personaleinsatz planenWerbe- und Marketingmaßnahmen planen und umsetzen Aus- und Weiterbildung des Personals verantworten

Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Im Folgenden werden Berufe oder Tätigkeiten genannt, die Ähnlichkeiten zum Ausgangsberuf aufweisen. Diese Berufe stellen für Bewerber eine mögliche Alternative dar. Darüber hinaus können Arbeitgeber Kräfte dieser Berufe als Alternativen für die Besetzung einer Arbeitsstelle im Ausgangsberuf in Betracht ziehen.Manche Alternativberufe umfassen nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann.Folgende unmittelbare Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen bieten sich für den Beruf Bankettleiter/in an:Job- und Besetzungsalternativenfür die Gesamttätigkeit (i.d.R. kurze Einarbeitung):Staatlich geprüfter Betriebsleiter/Staatlich geprüfte Betriebsleiterin Fachrichtung Hotel und Gaststätten/Bachelor Professional in HauswirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement/Bachelor Professional in WirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Hotel-, Gaststättengewerbe/Bachelor Professional in WirtschaftStaatlich geprüfter Gastronom/Staatlich geprüfte Gastronomin/Bachelor Professional in WirtschaftLeiter/Leiterin eines Gastronomiebetriebsfür berufliche Schwerpunkte (i.d.R. kurze Einarbeitung):General Manager/General Managerin (Gastronomie)in angrenzenden Berufen:Food-and-Beverage-Assistant/Food-and-Beverage-AssistantGastwirt/GastwirtinKantinenleiter/Kantinenleiterinmit niedrigerem Qualifikationsniveau:Bankettleiterassistent/BankettleiterassistentinEine Aufstellun...