Staatlich geprüfter Brau- und Getränketechnologe/Staatlich geprüfte Brau- und Getränketechnologin/Bachelor Professional in Technik (Bira ve İçecek Teknoloğu (Devlet Sertifikalı / Bachelor Professional in Technik))

Bu ileri eğitim (Weiterbildung) uzmanlık akademilerinde gerçekleşir. Eğitim yerleri derslikler, laboratuvarlar ve öğretim bira ve malt üretim tesisleridir.

Meslek türü: İleri eğitim mesleği (Weiterbildungsberuf): Bachelor Professional. İleri eğitim türü: Uzmanlık akademilerinde ileri eğitim (eyalet (Bundesland) yasalarına göre düzenlenir). İleri eğitim süresi: 2-4 yıl (tam zamanlı/yarı zamanlı). Görevler ve faaliyetler: Bira ve içecek teknologları, malt, bira ve alkolsüz içeceklerin üretimindeki teknik, biyokimyasal ve enzimatik süreçleri yönetir. Kalite güvencesi için laboratuvarda hammadde ve içecek numunelerini inceler, içeceklerin koku, tat ve aromasını değerlendirirler. Çalışma yöntemlerini ve tesisleri seçer, örneğin meyve suyu presleri veya malt çimlendirme makineleri gibi tesislerin işletimini ve bakımını sağlarlar. Ayrıca çalışanları yönetir, personel planlaması ve ileri eğitimleri düzenler, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemeleri ile saflık yasasına (Reinheitsgebot) uyulmasını sağlarlar. Bira ve içecek teknologları iş bağlantıları ve satış kanalları kurar ve sürdürür, maliyetleri hesaplar.

Tam zamanlı: 2 yıl. Yarı zamanlı: 4 yıl.

Ders dağılımı (örnek): Matematik: 1. yıl 4 saat/hafta, 2. yıl: 0 saat/hafta. Fizik ve Elektrik Mühendisliği: 1. yıl 4 saat/hafta, 2. yıl 0 saat/hafta. Kimya ve Gıda Kimyası: 1. yıl 4 saat/hafta, 2. yıl 0 saat/hafta. Mikrobiyoloji ve Mikrobiyolojik Kalite Güvencesi: 1. yıl 3 saat/hafta, 2. yıl: 3 saat/hafta. Kimyasal-teknik Analiz: 1. yıl 4 saat/hafta, 2. yıl 4 saat/hafta. Ham, Yardımcı ve İşletme Malzemeleri: 1. yıl 4 saat/hafta, 2. yıl 0 saat/hafta. Bira Üretim Teknolojisi: 1. yıl 2 saat/hafta, 2. yıl 4 saat/hafta. Alkolsüz İçecek Üretimi: 1. yıl 2 saat/hafta, 2. yıl 2 saat/hafta. Makine Bilgisi ve Enerji Teknolojisi: 1. yıl 2 saat/hafta, 2. yıl 5 saat/hafta. Veri İşleme ve İstatistik: 1. yıl 2 saat/hafta, 2. yıl 0 saat/hafta. Üretim ve Kalite Yönetimi: 1. yıl 0 saat/hafta, 2. yıl 2 saat/hafta. Ölçme, Kontrol ve Düzenleme Teknolojisi: 1. yıl 0 saat/hafta, 2. yıl 4 saat/hafta.

Devlet uzmanlık akademilerindeki ileri eğitim (Weiterbildung) öğrenciler için genellikle ücretsizdir. Aksi takdirde, genellikle kurs ücretleri ve sınavın kendisi için sınav ücretleri alınır. Gerekirse, çalışma materyalleri, eğitim yerine ulaşım veya dışarıda konaklama gibi ek maliyetler ortaya çıkabilir. Finansman olanakları: İleri eğitim sınavına hazırlık kursları, 'Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz' (İleri Eğitim Teşvik Yasası) uyarınca finansal olarak desteklenebilir. Daha fazla bilgi: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit Förderung. Özellikle yetenekli genç uzmanların teşviki: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium (İleri Eğitim Bursu).

Bira teknolojisi (ham maddeler, bira fabrikası, fermantasyon/depolama, filtrasyon/stabilizasyon). Alkolsüz içecek ve meyve suyu üretimi. Dolum teknolojisi ve genel makine bilgisi. Kalite güvencesi, işletme kontrolü (kimyasal-teknik analiz, mikrobiyolojik kalite güvencesi). Üretim ve kalite yönetimi. Makine bilgisi ve enerji teknolojisi. Ölçme, kontrol ve düzenleme teknolojisi. Veri işleme ve istatistik. Süreç otomasyonu. Gıda kimyası. Biyoteknoloji. Ek bilgiler: Uzmanlık akademileri, eğitmen yeterliliği (Ausbildereignung) veya teknik üniversiteye giriş yeterliliği (Fachhochschulreife) kazanmayı veya usta sınavını (Meisterprüfung) geçmeyi sağlayacak ek bilgiler verebilir.

Uzmanlık akademileri, örneğin 'Betriebsbraumeister/in' (İşletme Bira Ustası) (IHK) usta sınavına hazırlık gibi ek nitelikler sunabilir.

Aşağıdaki alanlarda derinlemesine bilgi, ileri eğitim sınavını başarıyla geçmek için iyi ön koşullardır: Kimya/Biyoloji: örneğin içecek üretimindeki süreçleri denetlemek için. İşletme ekonomisi: örneğin istatistik oluşturmak veya bir işletme departmanını yönetmek için.

İleri eğitim (Weiterbildung) teorik ve pratik derslerden oluşur. Eğitim sağlayıcısına bağlı olarak aşağıdaki koşullara hazırlıklı olmak gerekir: Ders süresi: Tam zamanlı eğitimde: haftanın en az dört günü tam gün ders. Yarı zamanlı eğitimde: genellikle hafta sonu veya akşamları mesleki yaşamla birleştirilen ileri eğitim. Öğrenim şekli: Genellikle yüz yüze dersler: eğitim kurumunda sınıf ortamında ders (gerekirse ikamet yerinde olmayabilir).

İleri eğitime (Weiterbildung) katılım ücretlendirilmez.

Bira ve içecek teknoloğu mesleği için aşağıdaki ileri eğitim alternatifleri mevcuttur: İçecek alanı: İşletme Bira Ustası (Betriebsbraumeister/in), İçecek İşletme Ustası (Getränkebetriebsmeister/in), Endüstri Ustası (Industriemeister/in) Meyve Suyu ve İçecek Uzmanlık Alanı, Bira ve Malt Ustası (Brauer- und Mälzermeister/in)/Bachelor Professional Bira ve Malt Zanaatında, Sertifikalı Distilasyon Ustası (Geprüfter Destillateurmeister/in), Tarımsal Damıtma Ustası (Landwirtschaftlicher Brennmeister/in). Ortak nokta: İçecek üretiminde uzman ve yönetici görevleri üstlenmek. Gıda alanı: Endüstri Ustası (Industriemeister/in) Gıda Uzmanlık Alanı, Devlet Sertifikalı Tekniker (Staatlich geprüfter Techniker/in) Gıda Teknolojisi Gıda Ambalajlama Odaklı/Bachelor Professional Teknolojide, Devlet Sertifikalı Tekniker (Staatlich geprüfter Techniker/in) Gıda Teknolojisi (odak alanı olmadan)/Bachelor Professional Teknolojide.

2020: Mesleki Eğitim Yasası (BBiG) ve Zanaat Yönetmeliği'nin (HWO) revizyonu: diğerlerinin yanı sıra, mesleki ve akademik eğitimin eşitliğini vurgulamak amacıyla 'Geprüfte/r Berufsspezialist/in', 'Bachelor Professional' ve 'Master Professional' ileri eğitim derecelerinin tanıtılması. Meslek unvanlarının kullanılması, ilgili yeni ileri eğitim düzenlemelerinin yürürlüğe girmesine bağlıdır.

Bu ileri eğitim, yalnızca belirtilen Bundesland'da (eyalet) yasal olarak düzenlenmiştir ve orada aşağıdaki mezuniyet unvanına yol açar: Bavyera: Devlet Onaylı Bira ve İçecek Teknoloğu (Bachelor Professional in Technik).

Devlet Onaylı Bira ve İçecek Teknoloğu, mesleki bir ileri eğitimdir. Eyalet yasalarıyla düzenlenmiştir ve Fachakademie'lerde (uzmanlık akademileri) gerçekleşir. Tam zamanlı eğitim 2 yıl, yarı zamanlı eğitim ise 4 yıl sürer.

Ek niteliklerle fırsatları artırın: Geleceğin bira ve içecek teknologları, ileri eğitimleri sırasında ek nitelikler edinerek iyi bir başlangıç pozisyonu sağlayabilirler, örneğin İşletme Bira Ustası (IHK) olarak ustalık sınavını geçmek gibi. Uygun işi bulun: İleri eğitimlerini tamamladıktan sonra bira ve içecek teknologları, örneğin bira fabrikalarında veya alkolsüz içecek üreticilerinde çalışırlar. İstihdam edilebilirliği güvence altına alın: Uyum ileri eğitimi ile uzmanlık bilgileri güncel tutulabilir, en son seviyeye getirilebilir ve genişletilebilir. Konu yelpazesi biracılık ve içecek üretiminden proses otomasyonuna kadar uzanır. Kariyerde ilerleyin: İleri eğitim mezuniyeti ile bira ve içecek teknologları, lise düzeyinde üniversiteye giriş yeterliliği olmasa bile üniversiteye erişim sağlayabilir ve örneğin bira, içecek alanında lisans (Studium) derecesi alabilirler.

Okul ve Meslek Yüksekokulu Yönetmelikleri: Bu ileri eğitim, aşağıdaki Bundesland'da (eyalet) eyalet yasalarıyla düzenlenmiştir: 09.05.2017 tarihli (Bay.GVBl. S. 118) Fachakademie'ler için Okul Yönetmeliği (Fachakademieordnung - FakO), en son 04.07.2025 tarihli Yönetmeliğin 13. maddesiyle değiştirilmiştir (Bay.GVBl. S. 298). Aşağıdaki Bundesland'larda eyalet yasalarıyla ilgili düzenlemeler bulunmamaktadır: Baden-Württemberg, Berlin, Brandenburg, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Kuzey Ren-Vestfalya, Rheinland-Pfalz, Saarland, Saksonya, Saksonya-Anhalt, Schleswig-Holstein, Thüringen.

Bir Fachakademie'ye (uzmanlık akademisi) kabul için genellikle aşağıdaki koşullar aranır: İlgili, tanınmış bir Ausbildung (mesleki eğitim) mesleğinde mezuniyet, örneğin bira ve malt üreticisi, meyve suyu teknolojisi uzmanı veya gıda teknolojisi uzmanı olarak, ve en az 1 yıllık ilgili mesleki deneyim VEYA en az 5 yıllık ilgili mesleki deneyim. Minimum okul şartı ortaöğretim diplomasıdır.