Ziraat Damıtma Ustası

Sınavlara hazırlık kursları, örneğin ziraat meslek yüksekokullarında, deneme ve eğitim damıtımevlerinde ve diğer eğitim kurumlarında düzenlenmektedir. Eğitim yerleri dersliklerdir.

Meslek türü: İleri eğitim mesleği (usta). İleri eğitim türü: Ülke çapında standartlaştırılmış usta sınavı. Hazırlık kurslarına katılım zorunlu değildir. İleri eğitim süresi: Eğitim teklifine, ders saatlerine (tam zamanlı/yarı zamanlı) ve öğrenim şekline göre farklılık gösterir. Görevler ve faaliyetler: Tarımsal damıtma ustaları iş süreçlerini planlar, uzman personeli yönetir ve gerektiğinde tüm işletmeyi yürütür. Ayrıca çırakları eğitirler. Tedarikçi firmalarla pazarlık yapar, teklifleri hesaplar ve yazışmaları yaparlar. Ürün kalitesini sağlarlar. Ayrıca pratik olarak da çalışırlar, örneğin fermantasyon sürecini hazırlarlar ve müşterilere danışmanlık yaparlar. Çalışma alanları ve yerleri: Tarımsal damıtma ustaları, tarımsal veya ticari damıtımevlerinde, alkollü içki üreticilerinde, örneğin sirke ve esans gibi baharat üreten işletmelerde istihdam edilirler. Çalışma yerleri: Tarımsal damıtımevleridir.

Eğitim teklifine, ders saatlerine (tam zamanlı/yarı zamanlı) ve öğrenim şekline göre farklılık gösterir. Kısmen, kurslar usta sınavının ayrı ayrı bölümlerine de hazırlık sağlar.

Saat dağılımı (örnek): Damıtma teknolojisi, işletme ve proses mühendisliği, pazarlama. Teknoloji I (örneğin hammadde bilgisi, alkol kullanımı): 3 gün. Teknoloji II (örneğin iş sağlığı ve güvenliği, iş organizasyonu): 3 gün. Teknoloji III (örneğin analitik, damıtılmış içkilerin duyusal testi ve tanımı): 3 gün. Teknoloji IV (örneğin sunum, müşteri danışmanlığı ve pazarlama): 3 gün. İşletme ve şirket yönetimi. Şirket yönetimi I (örneğin ekonomi temelleri): 3 gün. Şirket yönetimi II (örneğin muhasebe ve işletme analizi, usta çalışmasına giriş): 4 gün. Şirket yönetimi III (örneğin usta çalışması için veri toplama, meslekle ilgili yasal düzenlemeler): 4 gün. Şirket yönetimi IV (örneğin üretimin kontrolü ve değerlendirilmesi, şirket türleri): 4 gün. Şirket yönetimi V (örneğin usta çalışması alıştırmaları ve bir işletmenin değerlendirilmesi): 4 gün. Gezi: 3 gün. Çalışan yönetimi: 3 gün. Toplam süre: Yaklaşık 37 gün.

Hazırlık kurslarına katılım için kurs ücretleri, sınavın kendisi için ise sınav ücretleri alınır. Gerekirse çalışma materyalleri, eğitim yerine ulaşım veya dışarıda konaklama için ek maliyetler oluşabilir. Destek olanakları: Özellikle yetenekli genç uzmanların desteklenmesi: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - İleri Eğitim Bursu.

Damıtma teknolojisi, işletme ve proses mühendisliği, pazarlama: Damıtma için hammaddelerin uygunluğu, üretimin hammadde kalitesi üzerindeki etkisi. Ham alkol ve damıtık üretimi teknolojisi ile damıtılmış içkiler, cinler, likörler ve diğer alkollü içkilere dönüştürülmesi. Damıtma teknik işletme kontrolü ve kalite güvencesi. Alkollü içkilerin duyusal testi ve tanımı. Damıtma ürünlerini pazarlama, müşterilere danışmanlık. İş, işgücü ve makine kullanımını organize etme. İş sağlığı ve güvenliği. Tedarik, üretim, pazarlama ve bertarafda çevre dostu önlemlerin fiyat hesaplamasını uygulama. Üretim, çevre koruma, tüketici koruma ve pazarlamaya ilişkin yasal düzenlemeler. İşletme ve şirket yönetimi: Damıtma ve pazarlama için ulusal ve uluslararası çerçeve koşullar. Damıtma ürünlerinin üretimi ve pazarlanmasının işletme koşulları. Damıtma işletmesinin veya işletmenin yapısı ve işlevi.

Aşağıdaki alanlarda derinlemesine bilgi, ileri eğitim sınavını başarıyla geçmek için iyi ön koşullardır: Ekonomi/Hukuk: örneğin işletme ekonomisi ve vergi alanlarını organize etmek için. Çalışan yönetimi ve yönlendirme: örneğin hedef belirleme ve geri bildirim gibi yönetim araçlarını uygulamak için.

İleri eğitim teorik ve pratik derslerden oluşur. Eğitim sağlayıcısına bağlı olarak aşağıdaki koşullara hazırlıklı olunmalıdır: Ders süresi: Tam zamanlı eğitimde: haftanın en az dört günü tam gün ders. Yarı zamanlı eğitimde: genellikle hafta sonu veya akşamları meslekle birlikte ileri eğitim. Öğrenim şekli: Genellikle yüz yüze etkinlikler: eğitim kurumunda sınıf ortamında ders (gerekirse ikamet yerinde değil).

Hazırlık kurslarına katılım ücretli değildir.

Tarımsal damıtma ustası mesleği için aşağıdaki ileri eğitim alternatifleri mevcuttur: İçecek alanı: Devlet onaylı bira ve içecek teknoloğu/Devlet onaylı bira ve içecek teknoloğu/Teknikte Profesyonel Lisans. Onaylı damıtma ustası/Onaylı damıtma ustası. Devlet onaylı damıtma uzmanı. İçecek işletme ustası/İçecek işletme ustası. Endüstri ustası/Endüstri ustası Meyve Suyu ve İçecekler uzmanlık alanı. Ortak nokta: İçecek üretiminde uzman ve yönetici görevleri üstlenmek. Gıda alanı: Devlet onaylı teknisyen/Devlet onaylı teknisyen Gıda Teknolojisi uzmanlık alanı Gıda Ambalajlama/Teknikte Profesyonel Lisans. Devlet onaylı teknisyen/Devlet onaylı teknisyen Gıda Teknolojisi uzmanlık alanı (uzmanlık alanı olmadan)/Teknikte Profesyonel Lisans. Devlet onaylı teknisyen/Devlet onaylı teknisyen Gıda Teknolojisi uzmanlık alanı Ürün geliştirme.

2020: Mesleki Eğitim Yasası (BBiG) ve Zanaat Yönetmeliği'nin (HWO) yenilenmesi: diğerlerinin yanı sıra, mesleki ve akademik eğitimin eşitliğini vurgulamak için 'Onaylı Meslek Uzmanı', 'Profesyonel Lisans' ve 'Profesyonel Yüksek Lisans' ileri eğitim diplomalarının tanıtılması. Meslek unvanlarının kullanılması, ilgili yeni ileri eğitim düzenlemelerinin çıkarılmasına bağlıdır.

Mezuniyet unvanı: Tarımsal Damıtma Ustası/Tarımsal Damıtma Ustası.

Tarım damıtma ustası, mesleki bir ileri eğitimdir. Ustalık sınavı Almanya genelinde standartlaştırılmıştır. Sınava girmek için bir kursa katılmak zorunlu değildir.

Bu ileri eğitimden sonra tarım damıtma ustaları, damıtma tesislerinde ve alkollü içki üreticilerinde iş bulabilirler. Bilgilerini güncel tutmak ve geliştirmek için içecek üretimi veya üretim teknolojisi gibi konularda uyum sağlama amaçlı ileri eğitimler alabilirler. Ustalık diploması ile lise diploması olmasa bile üniversiteye giriş hakkı kazanabilir ve örneğin bira ve içecek teknolojisi alanında lisans derecesi alabilirler. Ayrıca, bir alkol damıtma tesisi veya alkollü içki üretim işletmesi kurarak kendi işlerini kurma imkanına da sahiptirler.

Sınav için: Tarım Alanında Damıtıcı Mesleği İçin Ustalık Sınavı Gereklilikleri Hakkında Yönetmelik (BrennMstrPrV) 21.10.2008 tarihli (BGBl. I S. 2065), 21.05.2014 tarihli Yönetmeliğin 2. Maddesi ile değiştirilmiştir (BGBl. I S. 548).

Ustalık sınavına kabul için genellikle şunlar gereklidir: Tanınmış bir tarım mesleki eğitiminde (Ausbildung), örneğin damıtıcı olarak tamamlanmış bir mesleki eğitim ve damıtma sektöründe ilgili mesleki deneyim VEYA damıtma sektöründe en az 5 yıllık mesleki deneyim.