Weintechnologe/Weintechnologin

Weintechnologen und -technologinnen werden im dualen System ausgebildet.Lernorte sindAusbildungsbetrieb (i.d.R. Winzergenossenschaften, Wein- und Sektkellereien, Weinbaubetriebe und weinwirtschaftliche Lehr- und Versuchsanstalten): Kelterhäuser, Weinkeller, Abfüll- und Lagerhallen, LaborsBerufsschule: UnterrichtsräumeKönnen Betriebe nicht alle geforderten Ausbildungsinhalte vermitteln, besteht die Möglichkeit, Teile der Ausbildung in überbetriebliche Ausbildungsstätten zu verlagern.Hinweis: Der Berufsschulunterricht wird teilweise in länderübergreifenden Fachklassen durchgeführt, derzeit:für die Länder Baden-Württemberg, Bremen und Sachsen in Heilbronn (Baden-Württemberg): Christiane-Herzog-Schulefür die Länder Brandenburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Rheinland-Pfalz, Saarland, Sachsen-Anhalt und Thüringen in Neustadt an der Weinstraße (Rheinland-Pfalz): Dienstleistungszentrum ländlicher Raum RheinpfalzQuelle: Übersicht länderübergreifender Fachklassen (Stand: 27.03.2025)

BerufstypAnerkannter AusbildungsberufAusbildungsartDuale Ausbildung in Industrie und Handwerk (geregelt durch Ausbildungsverordnung)Ausbildungsdauer 3 Jahre LernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)Was macht man in diesem Beruf?Weintechnologen und -technologinnen stellen Wein, Traubensaft sowie weinhaltige und weinähnliche Getränke her. Zunächst nehmen sie die Trauben entgegen und prüfen ihre Qualität. Dann zerkleinern und mahlen sie sie maschinell, sodass Maische entsteht. Diese wird zu Most ausgepresst, der vorgeklärt und dann vergoren wird.Weintechnologen und -technologinnen überwachen den Gärprozess und führen Schönungen nach Vorgabe durch. Den fertigen Wein prüfen sie sensorisch und analytisch. Dann füllen sie den Wein ab, lagern ihn fachgerecht und bereiten ihn für den Versand vor. Außerdem stellen sie ihre Produkte z.B. im Rahmen von Weinproben vor und verkaufen sie.Wo arbeitet man?Beschäftigungsbetriebe:Weintechnologen und -technologinnen finden Beschäftigungin Winzergenossenschaftenin Wein- und Sektkellereienin WeinbaubetriebenArbeitsorte:Weintechnologen und -technologinnen arbeiten in erster Liniein Kelterhäusern und Weinkellernin Abfüllhallenin Lagerräumenin LaborsWelcher Schulabschluss wird erwartet?Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis haben Auszubildende folgende Bildungsabschlüsse:Ausbildungsanfänger/innen 2024Ausbildungsanfänger/innen 2024 (in %)Hauptschulabschluss* [17.0%]17mittlerer Bildungsabschluss [5...

BerufsbezeichnungWeintechnologe/-technologinBerufstypAnerkannter AusbildungsberufAusbildungsdauer3 JahreWas macht man in diesem Beruf?Weintechnologen und -technologinnen stellen Wein, Traubensaft sowie weinhaltige und weinähnliche Getränke her. Zunächst nehmen sie die Trauben entgegen und prüfen ihre Qualität. Dann zerkleinern und mahlen sie sie maschinell, sodass Maische entsteht. Diese wird zu Most ausgepresst, der vorgeklärt und dann vergoren wird.Weintechnologen und -technologinnen überwachen den Gärprozess und führen Schönungen nach Vorgabe durch. Den fertigen Wein prüfen sie sensorisch und analytisch. Dann füllen sie den Wein ab, lagern ihn fachgerecht und bereiten ihn für den Versand vor. Außerdem stellen sie ihre Produkte z.B. im Rahmen von Weinproben vor und verkaufen sie.Wo arbeitet man?Weintechnologen und -technologinnen finden Beschäftigungin Winzergenossenschaftenin Wein- und Sektkellereienin WeinbaubetriebenWeitereBerufe mit Getränken

3 Jahre

Die Ausbildung wird parallel im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule durchgeführt. Der Berufsschulunterricht findet an bestimmten Wochentagen oder in Blockform statt.Auszug aus dem Ausbildungsrahmenplan und dem Rahmenlehrplan1. - 18. Ausbildungsmonat:Ausbildung im Betrieb und nach Bedarf in überbetrieblichen Lehrgängen:Annehmen von Trauben, Maische, Most und WeinVerarbeiten von Trauben, Maische und MostBehandeln und Ausbauen von Jungwein und Wein unter Anwendung önologischer VerfahrenLagern von Erzeugnissen, Verpackungsmaterialien, Behandlungs- und BetriebsstoffenDurchführen von Hygienemaßnahmen1. und 2. Ausbildungsjahr:Ausbildung in der Berufsschule in den Lernfeldern:1. Ausbildungsjahr:Beruf und Betrieb präsentierenTraubenqualität beurteilenTrauben verarbeitenMaische und Most verarbeiten2. Ausbildungsjahr:alkoholische Gärung steuernJungwein behandelnWein ausbauenZwischenprüfung am Ende des 2. Ausbildungsjahres19. - 36. Ausbildungsmonat:Ausbildung im Betrieb und nach Bedarf in überbetrieblichen Lehrgängen:Steuern der alkoholischen GärungDurchführen von Analysen und sensorischen BewertungenAbfüllen von ErzeugnissenVorstellen und Vermarkten von ErzeugnissenAnwenden von Informations- und Kommunikationstechniken, Kellerbuchführung3. Ausbildungsjahr:Ausbildung in der Berufsschule in den Lernfeldern:Süßreserve herstellen und lagernErzeugnisse zur Abfüllung vorbereitenErzeugnisse abfüllen, ausstatten, lagernWein vorstellen und vermarktenSchaumwein, Perlwein und sonstige Erzeu...

Für die Durchführung der Ausbildung werden keine Kosten erhoben. Der ausbildende Betrieb stellt die für den betrieblichen Teil der Ausbildung benötigten Ausbildungsmittel zur Verfügung und bezahlt die Prüfungsgebühren.Soweit nicht anders geregelt, müssen die Auszubildenden die Kosten der Lernmittel für den Unterricht in der Berufsschule und für Berufskleidung selber tragen. Zudem können Kosten entstehen, wenn Ausbildungsstätten vom Wohnort entfernt sind.FörderungsmöglichkeitenIn bestimmten Lebenssituationen können die Auszubildenden Berufsausbildungsbeihilfe erhalten.Weitere Informationen:Berufsausbildungsbeihilfe (BAB)

Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:wie man Trauben entrappt und einmaischt wie Maische und Most für die Herstellung von Rosé, Rotwein und Weißwein zu behandeln sindwie man Jungwein sensorisch prüft und den Säuregehalt korrigiertwas bei der Lagerung von Jungwein und Wein zu beachten istwie man Sterilfiltration und keimfreie Abfüllung durchführtwie man Reinigungs- und Desinfektionslösungen ansetzt und anwendet und Hygienemaßnahmen dokumentiertwie man Süßreserve für Qualitätsstufen bereitet, lagert und überwachtwie man Gärprozesse überwacht, steuert und dokumentiertwie man Abfüllanlagen einrichtet, umrüstet, bedient und überwachtwie man Verkostungen vorbereitet, durchführt und Erzeugnisse sensorisch beschreibtDarüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse:in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Erzeugnisse abfüllen, ausstatten, lagern, Wein vorstellen und vermarkten)in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde

Auf folgende Bedingungen und Anforderungen sollte man sich einstellen:Im BetriebPraktische Mitarbeit (unter Anleitung): Behälter mit Alkohol füllen, Alkohol und Essenzen mischen, Produktionseinrichtungen bedienen, Maschinen, Behälter, Rohrleitungen reinigen und desinfizierenUmgebung: Temperaturschwankungen, Gerüche und Maschinenlärm in Produktionshallen und KellernKleidung: Arbeitskleidung, ggf. Gummistiefel und -handschuhe, z.T. GehörschutzAnforderungen:Beobachtungsgenauigkeit und Aufmerksamkeit (z.B. beim Überwachen von Gärprozessen) Handwerkliches Geschick und technisches Verständnis (z.B. beim Reinigen und Instandhalten von Maschinen, Anlagen, Betriebseinrichtungen)Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim Einhalten von Hygienestandards, beim Befolgen hygienischer und lebensmittelrechtlicher Vorschriften)Kundenorientierung und Kommunikationsfähigkeit (z.B. Beraten der Kunden beim Weinkauf, Erläutern von Weinsorten bei Verkostungen)An der BerufsschuleUnterricht an einem oder zwei Tagen pro Woche oder als Blockunterricht

Auszubildende können Teile der Ausbildung im Ausland absolvieren, z.B.:Verschiedene europäische LänderAuslandspraktikum im Rahmen der Zusatzqualifikation "Europaassistent/in"Dauer: mindestens 3 WochenZugangsvoraussetzung: mittlerer Bildungsabschluss Weitere Informationen zur Zusatzqualifikation Europaassistent/in

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Findet die Ausbildung in schulischer Form statt (z.B. an einer Berufsfachschule oder im 1. Ausbildungsjahr als Berufsgrundbildungsjahr BGJ), wird keine Ausbildungsvergütung gezahlt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Beispiel Weinbau (monatlich brutto - je nach Bundesland):1. Ausbildungsjahr: 724 € bis 1.050 €2. Ausbildungsjahr: 854 € bis 1.150 €3. Ausbildungsjahr: 977 € bis 1.250 €Quellen:Tarifinformationen des Bundes und der Länder (z.B. Bundesministerium für Arbeit und Soziales, WSI-Tarifarchiv, Tarifarchive der Bundesländer)Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern sind gute Voraussetzungen für eine erfolgreiche Ausbildung:Biologie/Chemie: z.B. um Gärprozesse zu verstehenMathematik: z.B. um Berechnungen für die Weinbehandlung durchzuführenWerken/Technik: z.B. um Abfüllmaschinen zu bedienen

Die Zusatzqualifikation "Europaassistent/in" richtet sich an Auszubildende mit mindestens einem mittleren Bildungsabschluss. Sie erweitert die Erstausbildung um interkulturelle Kompetenzen und bietet den Auszubildenden die Möglichkeit, Fremdsprachenkenntnisse zu verbessern. Dazu besuchen die Auszubildenden zusätzlichen Berufsschulunterricht, z.B. im Europäischen Waren- und Wirtschaftsrecht, und absolvieren ein mehrwöchiges Praktikum im Ausland. Die zuständige Kammer erteilt weitere Informationen, z.B.:Europaassistent/in

Folgende Ausbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Weintechnologe/-technologin an:Bereich GetränkeWinzer/WinzerinFachkraft für FruchtsafttechnikBrenner/BrennerinBrauer und Mälzer/Brauerin und MälzerinDestillateur/DestillateurinMilchtechnologe/MilchtechnologinGemeinsamkeit:Geräte und technische Anlagen im Bereich der Getränkeherstellung bedienen und überwachenBereich LebensmittelFachkraft für LebensmitteltechnikGemeinsamkeit:Maschinen und Anlagen unter Beachtung der Hygienevorschriften bedienen, Qualitätsprüfungen durchführen

1934:Erstmals Eintrag des Berufs Weinküfer/in im Verzeichnis der Gewerbe, die handwerksmäßig betrieben werden können1956:Aufhebung des Berufs Kellereigehilfe (Weinhandelsküfer) im Bereich Industrie und Handel - es erfolgt Umbenennung in Weinhandelsküfer/in1957:Anerkennung des Berufsbilds für das Weinküfer-Handwerk1982:Ausbildungsordnung nach dem Berufsbildungsgesetz für den Beruf Weinküfer/in tritt in Kraft2013:Neue Ausbildungsordnung für den Beruf Weintechnologe/Weintechnologin - Modernisierungen in der Herstellung und Vermarktung von Wein und Weinerzeugnissen werden berücksichtigtAufhebung des Vorläuferberufs Weinküfer/Weinküferin2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung einer Mindestausbildungsvergütung; Erweiterung der Möglichkeit, Ausbildungen in Teilzeit zu absolvieren.2024:Inkrafttreten des Berufsbildungsvalidierungs- und -digitalisierungsgesetzes mit Anpassungen im Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. gesetzliche Verankerung der Möglichkeit des digitalen mobilen Ausbildens; Einführung eines Feststellungs- und Bescheinigungsverfahrens (Berufsvalidierung) der individuellen beruflichen Handlungsfähigkeit am Maßstab eines anerkannten Ausbildungsberufs unabhängig von einem formalen Berufsausbildungsabschluss.

Weintechnologe/-technologin ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in Industrie und Handwerk.

AbschlussbezeichnungWeintechnologe/Weintechnologin

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Quelle:TVA-L BBiG, Stand April 2026Beispiel Weinbau (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.050 €2. Ausbildungsjahr: 1.150 €3. Ausbildungsjahr: 1.250 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand Januar 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Quelle:TVA-L BBiG, Stand April 2026Beispiel Weinbau (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 795 €2. Ausbildungsjahr: 870 €3. Ausbildungsjahr: 977 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand Januar 2026Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Quelle:TVA-L BBiG, Stand April 2026Beispiel Weinbau (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 906 €2. Ausbildungsjahr: 998 €3. Ausbildungsjahr: 1.078 €Quelle:Deutscher Bauernverband, Stand Januar 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Mit Zusatzqualifikationen Chancen verbessernEine gute Startposition können sich angehende Weintechnologen und -technologinnen verschaffen, indem sie bereits während ihrer Ausbildung Zusatzqualifikationen erwerben, z.B. im Bereich europäisches Waren- und Wirtschaftsrecht durch die Zusatzqualifikation "Europaassistent/in".Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Ausbildung arbeiten Weintechnologen und -technologinnen in Winzergenossenschaften, Wein- und Sektkellereien und Weinbaubetrieben.Die Beschäftigungsfähigkeit sichern Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Getränkeherstellung bis hin zu Lebensmittelrecht.Beruflich weiterkommenEine Aufstiegsweiterbildung hilft, beruflich voranzukommen und Führungspositionen zu erreichen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Weinküfermeister/in abzulegen. Mit einer Hochschulzugangsberechtigung kann man auch studieren und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Weinbau, Önologie erwerben. Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einer Weinkellerei oder einer Weinhandlung.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Quelle:TVA-L BBiG, Stand April 2026Beispiel Weinbau (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 906 €2. Ausbildungsjahr: 998 €3. Ausbildungsjahr: 1.078 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand Januar 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Im Jahr 2024 gab es in den Ausbildungsbereichen Industrie und Handel sowie Handwerk insgesamt 36 Ausbildungsanfänger bzw. -anfängerinnen. 50 Prozent verfügten über einen mittleren Bildungsabschluss, 33 Prozent besaßen die Hochschulreife. 17 Prozent verfügten über einen Hauptschulabschluss. Ausbildungsanfänger/innen 2024Ausbildungsanfänger/innen 2024 (in %)Hauptschulabschluss* [17.0%]17mittlerer Bildungsabschluss [50.0%]50Hochschulreife [33.0%]33*je nach Bundesland auch (Einfache)Berufsbildungsreife, Berufsreife,Erfolgreicher Abschluss der Mittelschule,Erster (allgemeinbildender) SchulabschlussQuelle:Die Angaben orientieren sich an den Informationen des Datensystems Auszubildende (DAZUBI) des Bundesinstituts für Berufsbildung (BIBB).

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Quelle:TVA-L BBiG, Stand April 2026Beispiel Weinbau (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 906 €2. Ausbildungsjahr: 978 €3. Ausbildungsjahr: 1.078 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand Januar 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Quelle:TVA-L BBiG, Stand April 2026Beispiel Weinbau (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 724 €2. Ausbildungsjahr: 854 €3. Ausbildungsjahr: 977 €Quelle:IG Bau, Stand Januar 2026Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Rechtsvorschriften und Empfehlungen zur AusbildungVerordnung über die Berufsausbildung zum Weintechnologen und zur Weintechnologin (WeinTechAusbV) vom 15.05.2013 (BGBl. I S. 1369), geändert durch Artikel 1 der Verordnung vom 27.01.2014 (BGBl. I S. 90)Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Weintechnologe und Weintechnologin (Beschluss der Kultusministerkonferenz vom 22.03.2013)

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel öffentlicher Dienst (Länder) (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 1.297 €2. Ausbildungsjahr: 1.351 €3. Ausbildungsjahr: 1.401 €Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.Quelle:TVA-L BBiG, Stand April 2026Beispiel Weinbau (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 900 €2. Ausbildungsjahr: 980 €3. Ausbildungsjahr: 1.070 €Quelle:Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS), Stand August 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben.