Lebensmitteltechnologie (weiterführend)

Das Studium findet an Universitäten und Fachhochschulen statt.Lernorte sindan der Hochschule: Hörsäle, Seminar- und Übungsräume, Bibliotheken, Labors, Werkstättenzu Hause (z.B. Vor- und Nachbereitung der Lehrveranstaltungen, Anfertigen von Hausarbeiten; ggf. Teilnahme an Online-Lehrveranstaltungen)

Regelstudiendauer: 2-4 Semester

Studienkosten Einschreib- und Verwaltungsgebühren sowie Semesterbeiträge (z.B. für das Studierendenwerk, die verfasste Studierendenschaft, Semesterticket)ggf. Studiengebühren Gebühren für "Langzeitstudierende", für ein Zweitstudium oder nach Verbrauch eines festgesetzten Studienguthabens Aufwendungen für Lernmittel und Studienbedarf, z.B. für Fachliteratur, Exkursionen Beiträge für eine studentische Krankenversicherung (i.d.R. bei Überschreiten der Altersgrenze von 25 Jahren oder bestimmter Einkommensgrenzen)FörderungsmöglichkeitenInformationen: Deutsches Studierendenwerk - FinanzierungsmöglichkeitenBundesgesetz über individuelle Förderung der Ausbildung (Bundesausbildungsförderungsgesetz - BAföG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 07.12.2010 (BGBl. I S. 1952), zuletzt geändert durch Artikel 11 Abs. 1 des Gesetzes vom 16.04.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 107)

Duale Studiengänge verbinden ein Studium mit einer beruflichen Tätigkeit oder mit Praxisphasen in einem Betrieb.Im weiterführenden Studienfach Lebensmitteltechnologie gibt es praxisintegrierende Studiengänge.Weiterführende Informationen und Suche nach dualen Studiengängen:AusbildungPlus: Portal für duales Studium und Zusatzqualifikationen in der beruflichen Erstausbildung

Pflichtmodule, z.B.:Ausgewählte Themen der Mathematik, Statistik, NumerikChemie und Analytik spezieller LebensmittelLebensmittelbiotechnologieLebensmittelmikrobiologie und -hygieneMikrobiologische SchnellmethodenPartikeltechnologieProduktentwicklungProzessmodellierung und SimulationSpezielle LebensmittelanalytikTechnofunktionalität der LebensmittelinhaltsstoffeWahlpflichtmodule, z.B.:ErnährungsepidemiologieGentechnisch veränderte LebensmittelGesundheits- und KrisenmanagementLebensmitteltoxikologieMolekulare LebensmittelanalytikPraktische Studieninhalte:Je nach Hochschule Praktika, Praxismodule, Praxissemester (z.B. in Betrieben der Lebensmittelindustrie), Forschungsprojekte

Auf folgende Bedingungen und Anforderungen sollte man sich einstellen:Lehrveranstaltungen: während des Semesters in den Hörsälen und Seminarräumen der Hochschule Vorlesungen und Seminare besuchen; ggf. zu Hause an Online-Lehrveranstaltungen teilnehmenBerufsbegleitendes Studium: unter der Woche tagsüber im Beruf tätig und in den Abendstunden oder am Wochenende an der HochschulePraktische Übungen: z.B. im Labor Übungen zur Mikrobiologie durchführenEigenständige Arbeit: Lehrveranstaltungen vor- und nachbereiten, in Bibliotheken recherchieren, Referate vorbereiten, Hausarbeiten anfertigen (auch in der vorlesungsfreien Zeit)Wissenschaftliche Forschung: Fertigkeiten im wissenschaftlichen Arbeiten vertiefenOrganisation und Planung: das Studium eigenverantwortlich planen, vorgegebene Studienzeiten einhalten, Studien- und Prüfungsleistungen rechtzeitig erbringen (Selbstdisziplin und Organisationstalent erforderlich)Berufsvorbereitung: ggf. Praktika absolvieren (z.B. in der Lebensmittelindustrie), Berufseinstieg vorbereiten

Folgende Studienfächer können Alternativen für das Studienfach Lebensmitteltechnologie (weiterführend) sein:Bereich LebensmittelErnährungswissenschaft, Ökotrophologie (weiterführend)Lebensmittelchemie (weiterführend)Gemeinsamkeit:Kenntnisse in Biologie, Chemie, Lebensmittelproduktion und Lebensmitteltechnologie sowie in Verfahrenstechnik erwerbenBereich GetränkeBrauerei-, Getränketechnologie (weiterführend)Gemeinsamkeit:Kenntnisse in Lebensmittelchemie und -analytik, Elektro-, Mess- und Regelungstechnik, Biologie, Chemie und Betriebswirtschaft erwerbenBereich Maschinen- und AnlagenbauVerfahrenstechnik (weiterführend)Produktionstechnik (weiterführend)Gemeinsamkeit:Kenntnisse in Fertigungs- und Verfahrenstechnik, Physik, Elektro-, Mess- und Regelungstechnik erwerben

Hochschulen setzen z.B. folgende Abschlüsse voraus:Lebensmitteltechnologie (grundständig)Lebensmittelchemie (grundständig außer Staatsexamen)Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie (grundständig)Brauerei-, Getränketechnologie (grundständig)

Zusatz- und Schlüsselqualifikationen erleichtern einen erfolgreichen Berufseinstieg. Folgende Themen kommen z.B. infrage:FremdsprachenExistenzgründung Auch Wahlpflicht- und Wahlmodule, z.B. zum Thema Molekulare Lebensmittelanalytik, können Zusatzqualifikationen vermitteln.Praktika, z.B. in Betrieben der Lebensmittelindustrie, bereiten gezielt auf das Berufsleben vor.Angebote zum Erwerb von Zusatz- und Schlüsselqualifikationen finden sich bei den Career Centern der Hochschulen (siehe Kontaktdaten der jeweiligen Hochschule):Hochschulen in Deutschland - Hochschulsuche des Hochschulkompass

Das weiterführende Studienfach vertieft Kenntnisse aus dem grundständigen Studienfach und ggf. einer Berufstätigkeit. Spezialisierungen sind möglich, z.B. in Biometrie, Lebensmittelphysik oder Mikrobiologie.Das Studium führt zu einem zweiten Hochschulabschluss.Lebensmitteltechnologie gibt es auch als dualen Studiengang.

BeispieleFood Process and Product Engineering (Master)Food Science and Technology (Master)Food Systems (Master)Lebensmittelqualität (Master)Lebensmittelsicherheit (Master)Lebensmitteltechnologie (Master)Lebensmittel- und Bioprodukttechnologie (Master)Lebensmittelwirtschaft (Master)Milch- und Verpackungswirtschaft (Master)Molekulare Lebensmitteltechnologie (Master)

Für Masterabsolventen der Lebensmitteltechnologie bieten sich unterschiedliche Tätigkeitsfelder in der freien Wirtschaft an, z.B. Lebensmittelherstellung, Produktionsplanung, -steuerung oder Qualitätssicherung, -management.Wer eine wissenschaftliche Laufbahn an der Hochschule anstrebt, muss i.d.R. promovieren. Eine Promotion erleichtert ggf. auch in der Privatwirtschaft und Forschung den Zugang zu gehobenen beruflichen Positionen.

Seit 1968:Entstehung der ersten Studiengänge der Lebensmitteltechnologie in Deutschland: Vermittlung naturwissenschaftlicher, lebensmittelspezifischer, ernährungsphysiologischer, technischer, ökologischer und betriebswirtschaftlicher Kenntnisse20. bis 21. Jahrhundert:Anpassung des Studiengangs an technologische und wirtschaftliche Entwicklungen sowie gesellschaftliche Rahmenbedingungen, Etablierung von Themenbereichen wie:Convenience Food Functional FoodNachhaltigkeit, Regionalität und Ökologie1999:Beginn des Bologna-Prozesses: Reform der europäischen Hochschullandschaft u.a. mit folgenden Zielen:Schaffung eines einheitlichen europäischen HochschulraumsHarmonisierung von Studiengängen und Studienabschlüssen: Einführung von Bachelor- und MasterstudiengängenVerbesserung der Mobilität von Studierenden und Lehrenden

Abschlussgradeje nach StudiengangMaster of Engineering (M.Eng.)Master of Science (M.Sc.)

Während des Studiums erhält man keine Vergütung.Für Praxisphasen - beispielsweise während eines Praktikums in einem Unternehmen - kann eine Entlohnung vereinbart werden.Gegebenenfalls kann man die Master Thesis im Rahmen einer Tätigkeit in einem Unternehmen erstellen. Die Vergütung in dieser Zeit orientiert sich meist an der Vergütung während eines Praktikums.Die Vergütung während eines dualen Studiums variiert je nach Unternehmen.

BundesebeneHochschulrahmengesetz (HRG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 19.01.1999 (BGBl. I S. 18), zuletzt geändert durch Artikel 1 des Gesetzes vom 15.11.2019 (BGBl. I S. 1622)Ländergemeinsame Strukturvorgaben gemäß § 9 Absatz 2 HRG für die Akkreditierung von Bachelor- und Masterstudiengängen (Beschluss der KMK vom 10.10.2003 i.d.F. vom 04.02.2010)Qualifikationsrahmen für deutsche Hochschulabschlüsse (Im Zusammenwirken von Hochschulrektorenkonferenz, Kultusministerkonferenz und in Abstimmung mit Bundesministerium für Bildung und Forschung erarbeitet und von der Kultusministerkonferenz am 16.02.2017 beschlossen)LandesebeneHochschulgesetze in Verbindung mit Verwaltungsvorschriften, z.B. über die Akkreditierung von StudiengängenQualifikations- oder HochschulzugangsverordnungenHochschulebeneSatzung der Hochschule Studien- und Prüfungsordnungen für die Studiengänge im jeweiligen Studienfach

Voraussetzung für das Studium ist ein erster berufsqualifizierender Hochschulabschluss; meist wird ein grundständiges Studium im Studienfach Lebensmitteltechnologie vorausgesetzt.Bei weiterbildenden Studiengängen ist eine mindestens 1-jährige Berufspraxis erforderlich.Je nach Hochschule erfolgt ein hochschulinternes Auswahlverfahren. Auswahlkriterien sind z.B. Leistungen im ersten berufsqualifizierenden Studium.Gegebenenfalls sind Englischkenntnisse nachzuweisen.