Lebensmitteltechnologie (grundständig)

Das Studium findet an Universitäten, Fachhochschulen und Berufsakademien statt.Lernorte sind an der Hochschule bzw. Berufsakademie: Hörsäle, Seminar- und Übungsräume, Bibliotheken, Labors, Werkstättenzu Hause (z.B. Vor- und Nachbereitung der Lehrveranstaltungen, Anfertigen von Hausarbeiten; ggf. Teilnahme an Online-Lehrveranstaltungen)

StudientypGrundständiges StudiumStudienmöglichkeitenUniversität, Fachhochschule, BerufsakademieAbschlüsse Bachelor of Engineering (B.Eng.), Bachelor of Science (B.Sc.)Regelstudienzeit3-4 JahreStudienfach Lebensmitteltechnologie Das grundständige Studienfach Lebensmitteltechnologie vermittelt grundlegende wissenschaftliche und praktische Kenntnisse in Biologie, Chemie, Lebensmittelproduktion und -recht sowie Verfahrenstechnik. Es führt zu einem ersten Hochschulabschluss.Das Studienfach kann als dualer Studiengang studiert werden.Lebensmitteltechnologie gibt es auch als Fernstudiengang.Mögliche grundständige StudiengängeLebensmittelmanagement und -technologieLebensmittelqualität und LebensmittelsicherheitLebensmittelverfahrenstechnik Lebensmittelwissenschaft und BiotechnologieMaschinenbau (Lebensmitteltechnik)Zugangsvoraussetzungen an Universitäten und gleichgestellten Hochschulen: die allgemeine oder ggf. die fachgebundene Hochschulreife an Fachhochschulen und Berufsakademien: mindestens die Fachhochschulreifeggf. Bestehen eines hochschulinternen AuswahlverfahrensInhalte des StudiumsDie Studierenden besuchen Vorlesungen, Seminare und praktische Übungen an der Hochschule, z.B. in folgenden Pflichtmodulen:Allgemeine Betriebswirtschaftslehre und MarketingAutomatisierungs- und ElektrotechnikInformatikLebensmittelchemie, LebensmittelanalytikLebensmittelkonservierungs-, -verpackungs- und ApparatetechnikLebensmittelrechtLebensmittelverfahrenstechnikMess- und RegelungstechnikMikrobiol...

Regelstudiendauer: 6-8 SemesterDurchschnittliche tatsächliche Studiendauer: 8 SemesterQuelle: Statistisches Bundesamt, Statistischer Bericht - Statistik der Prüfungen an deutschen Hochschulen - Prüfungsjahr 2024

Studienkosten Einschreib- und Verwaltungsgebühren sowie Semesterbeiträge (z.B. für das Studierendenwerk, die verfasste Studierendenschaft, Semesterticket)ggf. Studiengebühren Gebühren für "Langzeitstudierende", für ein Zweitstudium oder nach Verbrauch eines festgesetzten Studienguthabens Aufwendungen für Lernmittel und Studienbedarf, z.B. für Fachliteratur, Exkursionen Beiträge für eine studentische Krankenversicherung (i.d.R. bei Überschreiten der Altersgrenze von 25 Jahren oder bestimmter Einkommensgrenzen)FörderungsmöglichkeitenInformationen: Deutsches Studierendenwerk - FinanzierungsmöglichkeitenBundesgesetz über individuelle Förderung der Ausbildung (Bundesausbildungsförderungsgesetz - BAföG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 07.12.2010 (BGBl. I S. 1952), zuletzt geändert durch Artikel 11 Abs. 1 des Gesetzes vom 16.04.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 107)

Duale Studiengänge verbinden ein Studium mit einer Berufsausbildung oder Praxisphasen in einem Unternehmen.Im grundständigen Studienfach Lebensmitteltechnologie gibt es ausbildungsintegrierende oder praxisintegrierende Studiengänge.Das Studium kann z.B. den anerkannten Ausbildungsberuf Fachkraft für Lebensmitteltechnik beinhalten.Weiterführende Informationen und Suche nach dualen Studiengängen:AusbildungPlus: Portal für duales Studium und Zusatzqualifikationen in der beruflichen Erstausbildung

Pflichtmodule, z.B.:Allgemeine Betriebswirtschaftslehre und MarketingAutomatisierungs- und ElektrotechnikInformatikLebensmittelchemie, LebensmittelanalytikLebensmittelkonservierungs-, -verpackungs- und ApparatetechnikLebensmittelrechtLebensmittelverfahrenstechnikMess- und RegelungstechnikMikrobiologiePhysikThermodynamik und StrömungsmechanikWahlpflichtmodule, z.B.:Molekularbiologie und GentechnikProduktmanagement in der LebensmittelindustrieRegenerative EnergietechnikZusatzstoffe, Toxikologie und AllergenePraktische Studieninhalte:Je nach Hochschule Praktika, Praxismodule, Praxissemester (z.B. in Betrieben der Lebensmittelindustrie)

Auf folgende Bedingungen und Anforderungen sollte man sich einstellen:Lehrveranstaltungen: während des Semesters in den Hörsälen und Seminarräumen der Hochschule Vorlesungen und Seminare besuchen; ggf. zu Hause an Online-Lehrveranstaltungen teilnehmen Praktische Übungen: z.B. im Labor Übungen zur Mikrobiologie durchführen Eigenständige Arbeit: Lehrveranstaltungen vor- und nachbereiten, in Bibliotheken recherchieren, Referate vorbereiten, Hausarbeiten anfertigen (auch in der vorlesungsfreien Zeit)Organisation: das Studium im Rahmen des vorgegebenen Studienaufbaus eigenverantwortlich planen, vorgegebene Abgabetermine und Studienzeiten einhalten, Studien- und Prüfungsleistungen rechtzeitig erbringen (Selbstdisziplin und Organisationstalent erforderlich)Berufsvorbereitung: ggf. Praktika absolvieren (z.B. in Betrieben der Lebensmittelindustrie), Berufseinstieg vorbereiten

Studierende können Teile des Studiums im Ausland durchlaufen, z.B.:FrankreichBinationaler grundständiger deutsch-französischer Studiengang "Industrielle Lebensmittel- und Bioproduktion"Hochschulen: Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Institute Universitaire Technologique Nancy-BraboisAbschluss: Bachelor of Science (B.Sc.), DoppelabschlussWeitere Informationen: Hochschule Ostwestfalen-Lippe: Deutsch-französischer Bachelorstudiengang Life Science Technologies

Folgende Studienfächer können Alternativen für das Studienfach Lebensmitteltechnologie (grundständig) sein:Bereich LebensmittelErnährungswissenschaft, Ökotrophologie (grundständig)Lebensmittelchemie (grundständig außer Staatsexamen)Lebensmittelchemie (Staatsexamen)Gemeinsamkeit:Kenntnisse in Biologie, Chemie, Lebensmittelproduktion und Lebensmitteltechnologie sowie in Verfahrenstechnik erwerbenBereich GetränkeBrauerei-, Getränketechnologie (grundständig)Gemeinsamkeit:Kenntnisse in Lebensmittelchemie und -analytik, Elektro-, Mess- und Regelungstechnik, Biologie, Chemie und Betriebswirtschaft erwerbenBereich Maschinen- und AnlagenbauProduktionstechnik (grundständig)Verfahrenstechnik (grundständig)Gemeinsamkeit:Kenntnisse in Fertigungs- und Verfahrenstechnik, Physik, Elektro-, Mess- und Regelungstechnik erwerben

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern sind gute Voraussetzungen für ein erfolgreiches Studium:Chemie und Biologie: bilden die Grundlage für viele StudieninhalteMathematik: z.B. Kenntnisse anwendungsbezogener Mathematik, bspw. Differenzial-, Integral-, Infinitesimal- und Vektorrechnung, oder von statistischen MethodenPhysik: z.B. für verschiedene Mess- und Untersuchungsvorgänge, mit denen Mengen und Qualitäten bestimmt werden, oder für Bereiche wie Elektro- oder Produktions- und AnlagentechnikEnglisch: z.B. um Fachliteratur nutzen zu können, die es häufig nur auf Englisch gibt

Zusatz- und Schlüsselqualifikationen erleichtern einen erfolgreichen Berufseinstieg. Folgende Themen kommen z.B. infrage:Interkulturelle KommunikationFremdsprachenModeration KommunikationAuch Wahlpflicht- und Wahlmodule, z.B. zum Thema Molekularbiologie und Gentechnik, können Zusatzqualifikationen vermitteln.Praktika, z.B. in Betrieben der Lebensmittelindustrie, bereiten gezielt auf das Berufsleben vor.Angebote zum Erwerb von Zusatz- und Schlüsselqualifikationen finden sich bei den Career Centern der Hochschulen (siehe Kontaktdaten der jeweiligen Hochschule):Hochschulen in Deutschland - Hochschulsuche des Hochschulkompass

Das grundständige Studienfach Lebensmitteltechnologie vermittelt grundlegende wissenschaftliche und praktische Kenntnisse in Biologie, Chemie, Lebensmittelproduktion und -recht sowie Verfahrenstechnik. Es führt zu einem ersten Hochschulabschluss.Das Studienfach kann als dualer Studiengang studiert werden.Lebensmitteltechnologie gibt es auch als Fernstudiengang.

BeispieleBio-Lebensmittel und Business (Bachelor)Lebensmittelmanagement und -technologie (Bachelor)Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit (Bachelor)Lebensmitteltechnologie (Bachelor)Lebensmittel- und Verpackungstechnologie (Bachelor)Lebensmittelverfahrenstechnik (Bachelor)Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (Bachelor)Maschinenbau (Lebensmitteltechnik) (Bachelor)

Für Bachelorabsolventen der Lebensmitteltechnologie bieten sich unterschiedliche Tätigkeitsfelder in der freien Wirtschaft an, z.B. Lebensmittelherstellung, Produktionsplanung, -steuerung oder Qualitätssicherung, -management.

Seit 1968:Entstehung der ersten Studiengänge der Lebensmitteltechnologie in Deutschland: Vermittlung naturwissenschaftlicher, lebensmittelspezifischer, ernährungsphysiologischer, technischer, ökologischer und betriebswirtschaftlicher Kenntnisse20. bis 21. Jahrhundert:Anpassung des Studiengangs an technologische und wirtschaftliche Entwicklungen sowie gesellschaftliche Rahmenbedingungen, Etablierung von Themenbereichen wie:Convenience Food Functional FoodNachhaltigkeit, Regionalität und Ökologie1999:Beginn des Bologna-Prozesses: Reform der europäischen Hochschullandschaft u.a. mit folgenden Zielen:Schaffung eines einheitlichen europäischen HochschulraumsHarmonisierung von Studiengängen und Studienabschlüssen: Einführung von Bachelor- und MasterstudiengängenVerbesserung der Mobilität von Studierenden und Lehrenden

Abschlussgradeje nach StudiengangBachelor of Engineering (B.Eng.)Bachelor of Science (B.Sc.)

Folgende Ausbildungsberufe können Alternativen für das Studienfach sein:Bereich LebensmittelFachkraft für LebensmitteltechnikLebensmitteltechnischer Assistent/Lebensmitteltechnische AssistentinMilchtechnologe/MilchtechnologinMilchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche LaborantinSüßwarentechnologe/SüßwarentechnologinGemeinsamkeiten:Lebensmittelherstellung, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelhandwerk, Qualitätssicherung, -management, Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelanalytik, LaborarbeitDer Sucheinstieg über Berufsfelder eröffnet ggf. weitere Alternativen.Weitere Informationen zum Thema Perspektiven nach dem Studienabbruch:Studienabbruch - und dann?studienwahl.de

Während des Studiums erhält man keine Vergütung.Für Praxisphasen - beispielsweise während eines Praktikums in einem Unternehmen - kann eine Entlohnung vereinbart werden.Die Vergütung während eines dualen Studiums variiert je nach Ausbildungsmodell und Unternehmen.

Je nach Hochschule und Studiengang kann eine Spezialisierung erfolgen, z.B.:BiotechnologieVerfahrenstechnik

BundesebeneHochschulrahmengesetz (HRG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 19.01.1999 (BGBl. I S. 18), zuletzt geändert durch Artikel 1 des Gesetzes vom 15.11.2019 (BGBl. I S. 1622)Ländergemeinsame Strukturvorgaben gemäß § 9 Absatz 2 HRG für die Akkreditierung von Bachelor- und Masterstudiengängen (Beschluss der KMK vom 10.10.2003 i.d.F. vom 04.02.2010)Qualifikationsrahmen für deutsche Hochschulabschlüsse (Im Zusammenwirken von Hochschulrektorenkonferenz, Kultusministerkonferenz und in Abstimmung mit Bundesministerium für Bildung und Forschung erarbeitet und von der Kultusministerkonferenz am 16.02.2017 beschlossen)LandesebeneHochschulgesetze in Verbindung mit Verwaltungsvorschriften, z.B. über die Akkreditierung von StudiengängenQualifikations- oder HochschulzugangsverordnungenHochschulebeneSatzung der Hochschule Studien- und Prüfungsordnungen für die Studiengänge im jeweiligen Studienfach

Voraussetzung für das Studium an Universitäten und gleichgestellten Hochschulen: die allgemeine oder ggf. die fachgebundene Hochschulreife an Fachhochschulen und Berufsakademien: mindestens die Fachhochschulreifeoderein von der zuständigen Stelle des Bundeslandes (z.B. Kultusministerium) als gleichwertig anerkanntes ZeugnisInformationen zum Studium ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung für beruflich Qualifizierte:Zugang zur Hochschule in den einzelnen BundesländernJe nach Hochschule erfolgt ein hochschulinternes Auswahlverfahren.Bei dualen Studiengängen wird i.d.R. ein Ausbildungs-, Praktikums- oder Arbeitsvertrag mit einem geeigneten Unternehmen (sog. Praxispartner) vorausgesetzt.

Bachelorabsolventen der Lebensmitteltechnologie können ihr Studium in einem weiterführenden Studienfach, z.B. Lebensmitteltechnologie, Brauerei-, Getränketechnologie oder Verfahrenstechnik, fortsetzen und dadurch ihre Berufs- und Karrierechancen ausbauen.Bioökonomie (weiterführend)Brauerei-, Getränketechnologie (weiterführend)Lebensmitteltechnologie (weiterführend)Verfahrenstechnik (weiterführend)